Bûche Biscuits de Reims et Chocolat Blanc

Publié le par Nathalie B


Un bûche pour les fêtes ??? j'ai la recette qu'il vous faut ...
Vous connaissez les Biscuits de Reims ???
Créé en 1691, le Biscuit Rose de Reims est un des fleurons de la Ville de Reims.
C'est le symbole de la fête ... J'utilise la marque Fossier, la meilleure.

Ingrédients ( pour  6-8 personnes )

200g de biscuits de Reims
200g de Chocolat Blanc
100g de beurre
4 feuilles de gélatine
30g de sucre
3 jaunes d'oeufs
40cl de crème liquide


Préchauffer votre four à 180°.

Mixer les biscuits de Reims. Ajouter, dans votre robot, le beurre et continuer à mixer. Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, grâce  à un rouleau à pâtisserie et déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 7-8 minutes. Laisser refroidir.

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, fouetter le jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire bouillir la moitié de la crème. Verser tout doucement, en plusieurs fois, la crème sur les jaunes d'oeufs.

Mélanger.

Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen.

Ajouter le chocolat blanc hâché. Mélanger .

Ajouter la gélatine essorée et mélanger à nouveaux.

Fouetter le reste de la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans votre moule à cake,  recouvert de film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Démouler le cake sur le biscuit. Couper le biscuit tout autour.

Décorer avec du sucre coloré et des petites boules argentées en sucre...


Source : Cuisine Actuelle

Publié dans Grandes Occasions

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Alice 21/12/2008 12:48

Terrible .. cette recette me plait beaucoup !

PHILO 09/12/2008 08:52

Elle est vraiment très jolie ta bûche et girly à souhait

Mélanie 07/12/2008 16:34

Très jolie, elle fait un très belle effet.

helene06 07/12/2008 13:11

c'est très joli!

babouchka 05/12/2008 07:06

C'est beau, c'est bon, what else?

Palaisdeslys 04/12/2008 21:39

C'est superbe et pourtant je ne suis pas fan de chocolat blanc mais ton gâteau me fait saliver!

quiche 04/12/2008 13:12

c'est bon comment?
j'ai la flemme d'essayer avant Noël, mais ça me tente bien de la faire.....

awoz 04/12/2008 12:46

Pas facile d'en trouver à Montreal ces fameux biscuits auxqeuls d'ailleur je n'ai jamais goûté.
Ta bûche a l'air vraiment délicieuse:)

Béné 04/12/2008 11:50

Comme c'est joli et appétissant. Je prends note, merci !

Céline 04/12/2008 11:24

Comme ça doit être bon, ça me donne faim!!!
Bonne journée

MAMOUNE37 04/12/2008 10:25

Depuis quelques jours, je sens mon taux de cholestérol qui grimpe!!!!!!!
Quel délice ça doit être!!
Merci Nath
Bises

Madjy 04/12/2008 10:06

Elle est magnifique,j'adore les couleurs so girly !

c_lynhoch 04/12/2008 09:24

C'est magnifique !!! J'ai été visite l'usine Fossier l'année dernière, huumm que de souvenirs !
Bonne journée. Céline

lydian 04/12/2008 09:21

Trés jolie ta bûche, habitant à côté de Reims je ne devrais pas avoir de mal pour trouver des biscuits Roses (lol)!
BIses

virginie 04/12/2008 08:59

hummm ca me plait bien ca !!!
j'aime beaucoup les mousses au chocolat blanc !!!!

encuisinectout 04/12/2008 07:31

j'avais repéré cette recette, et la, je la vois réalisée, elle est magnifique, bravo. Même a 7h30 devant ma tase de thé, j'en prendrais bien une belle part

Caliope 03/12/2008 23:53

Oh lala, ça à l'air vraiment bon. Mais après je me demande si le chocolat blanc n'est pas trop écœurant. Juste une question que je me pose.

carambaole:0114: 03/12/2008 23:47

Un passage a minuit sur un
blog culinaire;juste avant
d'aller dormir.
Est-ce raisonnable

Cess 03/12/2008 23:34

très joli résultat ! et alors ? pas trop sucré ?

Dracip27 03/12/2008 22:59

Hummmmm ca à l'air bon tout ça.Bonjour, je passais, toc..toc ,comme dit une bloggeuse,"Dracip27 frappe à la porte". Je trouve un très bon blog, du genre que j'aime bien .Si cela vous tente, j'aimerai bien vous avoir dans ma communauté "Le champ du monde".
"On choisit ses amis, pas ses ennemis". Bonne soirée.Dracip.