Blinis Tomate - Coquillettes

Un reste de pâte, un reste de coulis de tomate, de la pâte à Blinis ...
et voilà le résultat. De délicieux Blinis salés à la tomate et au coquillettes.
Les enfants ont adorés ...

Ingrédients ( pour 8 blinis )

250g de farine
25cl de lait
3 oeufs
80g de Coquillettes
15g de levure de boulanger
50g de beurre
2càs d'huile de colza
3càs de coulis de tomate
1càc de sel

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf, l'huile et le sel.

Incorporer le beurre fondu, le lait.

Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.

Mélanger les deux préparations.

Laisser reposer la pâte pendant environ 2 heures, à température ambiante et sous un torchon.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Ajouter le coulis de tomate et les coquillettes. Mélanger.

Faire chauffer une petite poêle à Blinis à feu moyen et huilée. Verser une louche de pâte ( la pâte doit faire 1cm d'épaisseur).

Laisser cuire quelques minutes à feu doux  et retourner le Blinis à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire la deuxième face quelques minutes.

Les déguster chaud avec une petite salade verte ...