Crumble d’Automne au Quinoa et à la vanille

J'ai participé, il y a quelques mois, à la réalisation d'un petit livret de recettes gourmandes  qui accompagnera des petites cocottes provenant  de Colombie et issues du commerce équitable. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 pommes
2 poires
1/2càs de gingembre en poudre
2càs de sucre Blond de Canne ETHIQUABLE

8 Galettes Quinoa – Vanille ETHIQUABLE
40g de beurre
20g de farine
30g de sucre Blond de Canne ETHIQUABLE
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Éplucher et couper les fruits en petits dés.

Déposer les fruits dans une poêle bien chaude et ajouter le sucre et le gingembre.

Laisser cuire pendant 15 minutes.

Verser les fruits cuits dans les marmites.

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les galettes afin d’obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la farine, le sucre, la poudre de galette et le beurre ramolli (la pâte doit être sableuse).

Parsemer la pâte sur les fruits et enfourner les marmites pendant 10 minutes.


Cette céramique noire est fabriquée manuellement depuis plus de 350 ans par les habitants du village de La Chamba (à 3 heures de route au sud-est de Bogota) qui vivent essentiellement de cette production. Ces potiers, essentiellement des femmes, produisent une grande variété de plats et autres ustensiles de cuisine. La cuisson est effectuée en plaçant la céramique dans des barils qui sont eux-mêmes placés dans des fours traditionnels. Pour obtenir la couleur noire, ils enduisent la céramique de matières naturelles au moment de la cuisson. Aucun vernis ni émail ne sont utilisés
Les mini-cocottes peuvent aller au four, à la flamme, à la plaque électrique et au lave-vaisselle. 
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