Des recettes offertes par Le Rustique

Publié le par Nathalie B

Aujourd'hui je vous propose deux recettes qui m'ont été envoyées par la marque Le Rustique et que j'avais envie de partager avec vous ...

J'espère que ces recettes vous plairont ... 

bouchees-de-Petit-Munster-Le-Rustique.JPG

 

Soupe crémeuse de courge de butternut et ses bouchées de Petit Munster Le Rustique aux noisettes et romarin

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Nombre de personne : 4

Prix par personne : 3€

 

Ingrédients :

 

Soupe

 

2 échalotes

½ courge de butternut

50 g de beurre

10 cl de crème

½ l de bouillon de légumes

20 g de sucre

 

Bouchées

 

1 Petit Munster Le Rustique

200 g de farine

2 œufs

150 g de noisettes en poudre

100 g de noisettes hachées grossièrement

2 branches de romarin

Sel/Poivre

 

Préparation :

 

La soupe de courge de butternut

 

-      Epluchez et émincez les échalotes

-      Dans une poêle, faites revenir à feu doux les échalotes et la courge de butternut dans du beurre. Assaisonnez la préparation avec sel, poivre et sucre puis laissez compoter 10 min à feu doux

-      Mouillez avec le bouillon de légumes et ajoutez la crème

-      Laissez cuire environ 20 minutes puis mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une soupe. Réservez la soupe

 

Les bouchées de Petit Munster Le Rustique

 

-      Avec 2 cuillères à café, creusez le Petit Munster Le Rustique et réalisez des petites boules. Posez- les  sur un plat et réservez-les 15 min au congélateur pour les raffermir

-      Préparer 4 plats : 1 avec la farine, 1 autre avec les œufs battus, le suivant avec les noisettes en poudre et le dernier avec les noisettes et le romarin hachés.

-      Roulez les boules de Petit Munster Le Rustique dans le plat contenant la farine, puis  dans le plat contenant les œufs et pour finir dans les noisettes en poudre. Recommencez l’opération en trempant les petites boules de nouveau dans les œufs puis dans le mélange de noisettes et de romarin

-      Frire en friteuse à 180°(ou dans une poêle avec un centimètre d’huile) et servez les bouchées avec la soupe de courge bien chaude

 

Astuce du chef : les bouchées peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir dans un four bien chaud

 

Accord met/vin : Gewurztraminer Réserve 2007, Colette Faller et ses filles

 

Mille-feuille-de-Brie-de-caractere-Le-Rustique.JPG 

Mille-feuilles de Brie de caractère Le Rustique en salade de chou vert, aigre –doux de cacahuète

 

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de personnes : 4

Prix par personne : 2 €

 

Ingrédients :

 

Mille-feuilles

 

1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée 

100 g de Brie de caractère Le Rustique

1/4 de chou frisé

½ citron

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 branche d’estragon ciselé

 

Sauce aigre-doux de cacahuète

 

60 g de cacahuètes non salées

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel/Poivre

 

Préparation :

 

Mille-feuille

-      Faites cuire le feuilletage entre 2 feuilles de papier cuisson et entre 2 plaques à pâtisserie dans un four à 200° pendant environ 15 min

-      Sortez les plaques lorsque le feuilletage est bien doré et laissez refroidir.

 

Salade

-      Taillez les feuilles de chou en carrés de 2cm x 2cm et faites cuire pendant 1 min environ dans une eau bouillante salée

-      Taillez le Brie de caractère Le Rustique en petits bâtonnets

-      Dans un bol, mélangez le chou, l’estragon ciselé, le jus et les zestes de citron

 

Dressage

-      Découpez le feuilletage avec un couteau à dents en rectangles de 4 x 8 cm

-      Garnir le mille-feuilles avec la salade de chou et les bâtonnets de Brie de caractère Le Rustique

 

Sauce aigre-doux de cacahuète

Mixez les cacahuètes non salées, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène

 

Astuce du chef : Garnissez le feuilletage au dernier moment pour éviter qu’il ne ramollisse ! Servez le mille-feuille de Brie de caractère Le Rustique en salade de chou vert avec sa sauce aigre-doux de cacahuète dans un petit ramequin

 

Accord Met/vin : Morey Saint Denis  « Les Crais » 2007 Domaine Christian Clergé

 

Source : communiqué de presse.

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Miloraine 17/02/2015 14:19

Recette du velouté butternut a été très apprécié , merci... mais pas essayer les boulettes une autre fois peut être ....

féenoménale 29/03/2011 15:07



j'aime bien toutes tes présentation, très jolies



29999 22/03/2011 10:06



C'est superbe ces petites recettes ! Bisous !



lou 20/03/2011 18:33



Merci pour ces recettes.


Elles ont l'air très sympa.



Oceane 20/03/2011 13:52



je craque pour la deuxième recette



Marc 20/03/2011 12:53



Délicieux!



alaro 19/03/2011 17:21



miam miam des délicieuses recettes et quelles belles présentations ! ;-)



kitchenette 19/03/2011 16:58



Oh lalalala !!


Deux recettes dignes de grand chef !! .. C'est somptueusement gourmand et surtout qu'est-ce que c'est beau .. Joliment présenté, et divinement tentant ..


Si je devais faire un choix, j'en serais bien incapable, et je goûterai des deux avec satisfaction !! Moi qui adore le fromage, forcément, je ne peux qu'être tentée !! hihihi


Bisoussss


kiki



RAHIMA 18/03/2011 16:36



de très belles assiettes !



Rosalie*** 18/03/2011 03:52



deux recettes bien appétissantes! (très jolies photos)


bises