Mini Charlotte Chocolat - Noix de Coco

Ker Cadélac a lancé un défi à plusieurs blogueurs ... imaginer une recette savoureuse, gourmande, peu coûteuse et rapide à réaliser avec leurs produits "Mon gâteau".
J'espère que cette recette de charlotte revisitée plaira ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )
350g de Cake Nature "Mon gâteau" Ker Cadélac
350g de Cake Chocolat & pépites de Chocolat "Mon gâteau" Ker Cadélac

135g de chocolat pâtissier
4 oeufs
50g de sucre en poudre
60g + 6càc de Noix de Coco râpée

Préparation :
Couper les cakes en tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Découper ensuite les tranches en bâtonnets de même longueur et d'environ 1cm de largeur. Réserver les chutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Ajouter les jaunes au chocolat, ainsi que le sucre en poudre. Mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer tout doucement à la préparation chocolatée.
Ajouter la noix de coco râpée ( 60g ) et mélanger.

Déposer les cercles de pâtisserie en inox ( diamètre = 8cm ) sur un plateau.

Emietter les chutes de cake et garnir les fonds de cercle. Tasser avec les doigts.
Placer les bâtonnets de cake autour du cercle en alternant un bâtonnet nature, un bâtonnet chocolat.
Garnir de mousse au chocolat et placer le tout au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Au moment de servir, retirer les cercles et saupoudrer de noix de coco râpée.