Brochettes de Kefta au Boeuf

Publié le par nathalie_B

brochettes_Kefta

Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ...

Ingrédients ( pour 6 brochettes ) :

- 500g de viande de boeuf hachée
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- coriandre
- persil
- 1/2 piment rouge
- 1càc de Ras-el-hanout
- 1càc de cumin en poudre
- 3càs d'huile d'olive
- sel, poivre

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Éplucher l'oignon et l'ail. Le couper en petits cubes et hacher l'ail.

Effeuiller et hacher la coriandre et le persil.

Couper le piment en 2 dans le sans de la longueur, retirer les graines et le couper finement.

Dans un saladier, mélanger la viande, les épices, les herbes,  l'oignon et l'ail. Malaxer le tout avec les doigts. Saler, poivrer.

Former des saucisses et les piquer sur des brochettes. Badigeonner d'huile d'olive.

Les déposer sur votre Barbecue, sur la grille bien chaude et au dessus des flammes. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.

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A déguster avec un TzatZiKi ...

Source : Livre de Thomas Feller, Stéphane Ruchaud et Natacha Nikouline "BarBecue"

Publié dans Barbecue -Pique Nique

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monique 21/06/2008 10:18

C'est marrant, c'est ce que je prépare pour midi. Bon weekend. Bises.

virginie 20/06/2008 16:42

ici, les enfants mangent de la viande que si elle est un peu épicée !!!le steak haché ou il vient du boucher ou il faut que je vide le pot de cumin dessus !!!merci pour cette recette

sandra 20/06/2008 11:51

Viens voir mon blog, une surprise t'y attend!!

lory 20/06/2008 10:14

Une recette qui me plait et me tente beaucoup!j'adore ces plat aux parfums d'orient...bisous

Celine 20/06/2008 09:26

J'adore ce genre de brochettes ! Les tiennes sont tres réussies ! Bravo !

Sandrine 20/06/2008 05:55

Ces brochettes ne sont pas pour moi car je déteste la viande mais je les ferai volontiers pour la famille qui adore!! Merci pour cette idée qui va les séduire.

laetitialily 20/06/2008 05:54

ça je fais souvent, j'adore!

bergeou 19/06/2008 23:08

J'adore ça !

Choupette 19/06/2008 22:45

Eh bien ici dans l'après-midi le soleil était là et à 18 h il tombait des cordes!!! Alors pour le barbecue il nous faudra encore attendre;-(

Sylvie 19/06/2008 22:32

Kefta, j'adore ça et en brochettes ça doit être sympa !