Champignons farcis Fromage – Pesto

Premier week-end ensoleillé et nous ressortons notre barbecue. L'occasion de tester ma petite recette de champignons farcis, toute simple.

Ingrédients (pour 8 champignons)
8 champignons à farcir
150g de fromage à tartiner style St Moret
2 càs de pesto de tomates (Voir recette ICI)

2càs de parmesan râpé
1/2 oignon
quelques tiges de ciboulette
1càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer votre four barbecue.
Passer rapidement les champignons sous l'eau, puis les sécher.
Retirer le pied de chaque champignon. Réserver.
Éplucher les têtes de champignon. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le fromage, le pesto de tomate et la ciboulette ciselée.
Saler poivrer et mélanger.
Dans un poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les pieds de champignon coupés en tout petits cubes. Saler.
Mélanger les pieds de champignon au fromage + pesto. Mélanger.
Garnir chaque champignon avec ce mélange. Saupoudrer de parmesan râpé.
Déposer les champignons farcis sur la grille de votre barbecue et laisser cuire pendant environ 5-6 minutes.
Servir aussitôt.

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