Crème Brûlée au Foie Gras et au Chocolat

Publié le par Nathalie B

crème brûlée foie gras

Cette fois, je ne vous propose pas une crème brûlée sucrée mais salée ... au foie gras avec une petite touche de chocolat.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

100g de foie gras cuit

20cl de crème entière

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre canne

1 pincée de mélange 4 épices

du chocolat amer en poudre

sel

 

Couper le foie gras en petits morceaux.

Verser dans une casserole, la crème, le foie gras, le sucre et le mélange 4 épices.

Faire chauffer tout doucement en mélangeant.

Laisser un peu refroidir et mixer la crème avec votre pied à soupe.

Saler.

Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger grâce à un fouet.

Verser la préparation dans des moules à crème brûlée et mettre au four préchauffé à 90 ° pendant 60 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer d'un peu de chocolat en poudre et de cassonade.

Puis les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 


Publié dans Grandes Occasions

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W
Foie gras is said to have soothing effects. i have found it to be partly true! And if it is with chocolate, I am sure that there will be nothing else that can outmatch the taste of the chocolate and foie gras combination!
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M

A vue d'oeil un vrai délice cette crème brûlée au foie gras et au chocolat.
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L

C'est digne d'un grand resto ta recette !! Quel mélange surprenant !!!
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T

quelle bonne idée
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H

oups, un petit coup " de grisous " !! 


en tous les cas une bonne idée


biz helene et bonne soirée
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N


coucou Hélène, ça ne m'étais jamais arrivé mais là .... ça ira mieux demain.


biz



N

le cacao amer avec le foie gras c'est original !


est ce que le gout du foie gras ressort bien ? j'ai toujours eu peur dans ce genre de recettes que le sucre l'emporte sur le foie gras ...
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N


Bonjour Neaira,


Oui tout à fait ... ce n'est pas trop sucré.


A bientôt



L

C'est une recette très originale! Je connaissais l'alliance foie gras-cacao, mais dans une crème brûlée ça doit détonner! A quelle température les fais-tu cuire au four?
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N


Bonjour Lolita,


A 90° pendant 60 minutes.


A bientôt.



V

une association à laquelle on ne pense pas 
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M

bonjour ! c'est une entrée qui se mange chaude ou froide ?
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N


Bonjour Muriel,


Elle se déguste chaude.


A bientôt.



L

je connaissais la crème brûlée au foie gras, celle au chocolat mais l'alliance des deux c'esttrès original ! Je serais curieuse d'y goûter, ça m'intrigue !
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C

Ca m'intrigue cette recette, je me demande ce que ça peut donner une crème brûlée avec ces ingrédients, et surtout un mélange de foie gras et de chocolat! C'est original.
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