Crème Brûlée au Foie Gras et au Chocolat

Publié le par Nathalie B

crème brûlée foie gras

Cette fois, je ne vous propose pas une crème brûlée sucrée mais salée ... au foie gras avec une petite touche de chocolat.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

100g de foie gras cuit

20cl de crème entière

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre canne

1 pincée de mélange 4 épices

du chocolat amer en poudre

sel

 

Couper le foie gras en petits morceaux.

Verser dans une casserole, la crème, le foie gras, le sucre et le mélange 4 épices.

Faire chauffer tout doucement en mélangeant.

Laisser un peu refroidir et mixer la crème avec votre pied à soupe.

Saler.

Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger grâce à un fouet.

Verser la préparation dans des moules à crème brûlée et mettre au four préchauffé à 90 ° pendant 60 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer d'un peu de chocolat en poudre et de cassonade.

Puis les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 


Publié dans Grandes Occasions

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windows 8 theme for windows xp 29/11/2013 11:59

Foie gras is said to have soothing effects. i have found it to be partly true! And if it is with chocolate, I am sure that there will be nothing else that can outmatch the taste of the chocolate and foie gras combination!

Moussaka 18/12/2012 10:51


A vue d'oeil un vrai délice cette crème brûlée au foie gras et au chocolat.

lagrandepages 12/12/2012 21:15


C'est digne d'un grand resto ta recette !! Quel mélange surprenant !!!

thithoad 11/12/2012 22:27


quelle bonne idée

helene 11/12/2012 22:17


oups, un petit coup " de grisous " !! 


en tous les cas une bonne idée


biz helene et bonne soirée

Nathalie B 11/12/2012 22:20



coucou Hélène, ça ne m'étais jamais arrivé mais là .... ça ira mieux demain.


biz



Neaira 11/12/2012 10:13


le cacao amer avec le foie gras c'est original !


est ce que le gout du foie gras ressort bien ? j'ai toujours eu peur dans ce genre de recettes que le sucre l'emporte sur le foie gras ...

Nathalie B 11/12/2012 22:19



Bonjour Neaira,


Oui tout à fait ... ce n'est pas trop sucré.


A bientôt



Lolita 11/12/2012 10:04


C'est une recette très originale! Je connaissais l'alliance foie gras-cacao, mais dans une crème brûlée ça doit détonner! A quelle température les fais-tu cuire au four?

Nathalie B 11/12/2012 22:19



Bonjour Lolita,


A 90° pendant 60 minutes.


A bientôt.



virginie 11/12/2012 08:16


une association à laquelle on ne pense pas 

muriel 11/12/2012 07:43


bonjour ! c'est une entrée qui se mange chaude ou froide ?

Nathalie B 11/12/2012 22:18



Bonjour Muriel,


Elle se déguste chaude.


A bientôt.



LeeYaa 11/12/2012 07:16


je connaissais la crème brûlée au foie gras, celle au chocolat mais l'alliance des deux c'esttrès original ! Je serais curieuse d'y goûter, ça m'intrigue !

Cindy 10/12/2012 22:39


Ca m'intrigue cette recette, je me demande ce que ça peut donner une crème brûlée avec ces ingrédients, et surtout un mélange de foie gras et de chocolat! C'est original.