Terrine de Foie Gras aux Pommes et au Chocolat

Une terrine de foie gras toute acidulée ...

 

 

Ingrédients ( 6-8 personnes )

 

400g de foie gras

1 pomme

1càc de chocolat en poudre amer

50ml de calvados

2 pincées de cannelle

8 de sel

2g de poivre

 

 

Dé-veiner le foie gras.

Eplucher et couper la pomme en lamelles.

Dans un grand saladier, mélanger le calvados, la cannelle, le sel et le poivre.

Déposer le foie gras dans le saladier et le laisser mariner une heure.

Préchauffer votre four à 90°.

Faire revenir les lamelles dans une poêle et dans un peu de beurre. Laisser cuire environ 5 minutes.

Dans une terrine en silicone, déposer la moitié du foie gras, une couche de lamelles de pomme.

Saupoudrer de chocolat et recouvrir le tout avec le reste de foie gras.

Si il reste de la marinade, la verser par dessus.

Mettre au four pendant 1h.

Laisser refroidir 1 heure avant de mettre la terrine au réfrigérateur.