Verrine Exotique au Foie Gras

Encore quelques semaines et nous sommes à Noël ... comme ça passe vite.
C'est donc l’occasion de réfléchir à vos recettes pour ces fêtes de fin d'année.
Commençons par une recette très fraiche et très simple, l'occasion de marier le foie gras et l'ananas.

Ingrédients ( pour 6 verrines )
1 Ananas Victoria bien mûr
1/4 mangue bien mûre
1cm de gingembre frais
1 tranche de foie gras
1 tranche de pain d'épices
1 pincée de cannelle

Préparation :
Éplucher et couper l'ananas en morceaux.
Déposer les morceaux dans votre robot mixeur.
Ajouter le gingembre frais épluché et la cannelle.
Mixer le tout.
Verser la compote d'ananas dans des verrines et mettre au frais.
Couper la tranche de pain d'épices en fines tranches et les faire griller au four juste quelques minutes  (attention, elles doivent encore être molles, sinon elles deviendront trop dures une fois refroidies).
Au moment de servir, découper le foie gras et la mangue en petits cubes.
Les déposer sur la compote, un tranche de pain d'épices grillé et servir.