Gelée et Mousse de Cerises...et Gelée aux Coquelicots

Publié le par nathalie_B

Ma deuxième participation au petit jeu d'Hélène :
"L'Agar-Agar ... en folie
et en bonus une petite recette avec du sirop de Coquelicot fait avec les enfants ... simple ...
comme d'habitude...

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Gelée et Mousse de Cerises

Ingrédients ( Pour 4 personnes ):

          - 500g de cerises surgelées
          - 100g de sucre en poudre
          - 50g de sucre glace
          - 20cl de crème liquide
          - 2 blancs d'oeufs
          - 2g d'Agar-Agar en poudre

Faire décongeler les cerises. Enlever le jus suite à la décongélation.

Dans une casserole, verser et porter à ébullition pendant 5 minutes le sucre en poudre et 10cl d'eau.  Ajouter les cerises et laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Récupérer le jus de la cuisson et le laisser frémir après avoir ajouter l'Agar-Agar.

Mixer les cerises.

gel_e_et_mousse_cerises

Dans un premier saladier, mélanger le jus de cerises et la moitié des cerises mixer. Mélanger. Verser dans des verres la gélée et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un deuxième saladier, mélanger le reste cerises, la crème montée en chantilly avec le sucre glace. Mélanger délicatement. Ajouter  les blancs montés en neige. Mélanger délicatement à nouveau.

Verser la mousse sur la gelée et re-mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ma petite recette supplementaire , toute simple...

Gelée aux Coquelicots

gel_e_coquelicot

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 6càs de sirop de coquelicot
          - 1 citron
          - 1 baton de cannelle
          - 2g d'Agar-Agar en poudre

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Dans une casserole, porter à ébullition 50cl d'eau avec le baton de cannelle et le zeste de citron.

Laisser frémir environ 10 minutes. Ajouter le sirop de coquelicots et l'Agar-Agar. Laisser frémir.

Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

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Une déco digne d'un chef...

Publié dans Mousses

Commenter cet article

melanie 27/05/2009 23:19

delire le petit "barbe à papa"

Papier Glacé 24/07/2007 00:55

Wahou ça a l'air génial ! Je n'ai pas de sirop de coquelicot mais j'en ai à la framboise et violette... Alors demain sera mon 1er essai ! Merci ;)

Séverinette27 16/05/2007 23:03

Quelle bonn idée le coquelicot, euh... faudra dire à Fabienne que ce n'est pas Babar qui pause, mais Barbapapa hi hi hi

Annie 01/05/2007 11:15

Des recettes originales et des photos très jolies, j'aime beaucoup !

papilles&pupille 01/05/2007 07:49

Je craque complètement pour la gelée et la mousse de cerises. Superbe !

Lolotte 01/05/2007 00:47

Les photos sont superbes! Bravo pour ces idees, la premiere mousse me plait enormement.

Eol 30/04/2007 12:57

J'adore découvrir de nouvelles saveurs par l'intermédiaire de ton blog... Le sirop de coquelicot je ne connais pas du tout... Il va falloir que je me trouve ça! C'est très beau

Isma 30/04/2007 12:12

Moi je prend les 2 et comme d'hab, tes photos sont très jolies !

barbichounette 29/04/2007 23:12

très sympa !!!!BizzzzzzzzzBarbichounette

...Hélène... 29/04/2007 22:56

on fait dans le rose dis donc... merci Nath... comme d'hab' t'assures!!

mamina 29/04/2007 22:37

La 2 ème recette me plaît tout particulièrement.

Chris 29/04/2007 22:32

Quelles belles idées! Les photos sont très belles et j'adore les cerises, mais la gelée aux coquelicots n'est pas mal non plus !!

Christelle 29/04/2007 22:15

Très beau et gourmand comme toujours. J'adore.Grosses bisesChris

zapbook 29/04/2007 22:02

super !!!!

Fabienne 29/04/2007 22:01

Je craque pour tes dernières photos surtout celle avec Babar !