Mousse Ananas - Gingembre

Publié le par Nathalie B

mousse ananas gingembre
Un peu de légèreté après ces repas de fête. Il faut bien ça ...
Le jus d'ananas peut être remplacé par du jus de kiwi, de goyave ... à vous choisir.

Ingrédients (pour 4 verrines )

25cl de jus d'ananas
1/2cm de gingembre frais
1 blanc d'oeuf
1càs de sucre en poudre
2càc rases d'Agar-Agar(*)

mousse ananas gingembre2

Éplucher et râper le gingembre.

Délayer l'Agar-agar dans le jus d'ananas, dans une casserole. Ajouter le gingembre, au jus d'ananas.

Faire chauffer le tout pendant 1 minute après le premier bouillon.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger.

Laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes et ajouter le blanc d'oeuf monté en neige.

Mélanger délicatement.

Verser la mousse dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

mousse ananas gingembre1


(*) : l'Agar-Agar a un pouvoir gélifiant exceptionnel, beaucoup plus élevé que celui de la gélatine animale. Il est obtenu à partir de plusieures algues et il est parfait pour les mousses, les charlottes, pour épaissir les confitures et les compotes trop liquides

Publié dans Mousses

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big game 06/06/2010 05:03



pas si facile a realiser



Julie-Anne 05/01/2010 21:01


Hello,
Super idée. Je ne suis pas fan du gingembre mais cela doit réhausser le gout et cela doit etre sympa.


la vie au quotidien cuisine 05/01/2010 17:29


J'ai opté pour des verrines exotiques aux kiwis et aux amandes pour cette fin d'année


Missfa 05/01/2010 08:45


Hummm léger et fruité j'adoooore!!


Chocolatissimo 05/01/2010 04:47


Une mélange fruité et léger en ces temps... tout ce qu'il nous faut!  A essayer rapidement...!!! Merci!  Bonne journée,


guidmann 05/01/2010 00:22


vive l'agar agar


Tweet 04/01/2010 23:56


J'ai l'impression de voir de petits nuages aromatisés ;-)


restaurant paris 04/01/2010 23:27


Effectivement un délice!!


restaurant a paris 04/01/2010 23:25


Un délice cette mousse ! parfaite!!


tallula 04/01/2010 23:03


parfaite cette mousse !!


56oceane 04/01/2010 22:55


Une mousse au jus de fruit!! C'est génial, ça!!


cecile 04/01/2010 22:21


à essayer d'urgence !!        


oum mouncif rayan 04/01/2010 21:58


je note la recette, maman doit absolument adorer cette association..merci pour le joli article, et bisous


Circee 04/01/2010 21:49


Oh mais c'est génial pour l'hiver ça !