Coupe glacée façon éton Mess

Publié le par Nathalie B

coupe glacée eton mess3

L'Eton mess est un dessert du patrimoine culinaire britannique. C'est un dessert qui fait référence au célèbre Eton Collège situé à quelques kilomètres de Londres.

A l'origine, ce dessert se fait avec des fraises fraîches, de la chantilly et de la meringue ... j'ai voulu changer et faire une coupe glacée.En plus des fruits, j'ai ajouté de la glace aux cassis (Fraise – cassis, ça va bien ensemble, non ?), un peu de vinaigre balsamique et j’ai remplacé la meringue par des biscuits de Reims. 

 

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

250g de fraises fraîches

6 grosses boules de glace aux Cassis

25cl de crème liquide

1càc de vinaigre balsamique

4 biscuits de Reims

coupe glacée eton mess1Verser la crème liquide dans votre siphon et mettre au frais pendant 1 bonne heure, juste avant le début de votre repas.

Au moment de servir le dessert, sortir la glace.

Laver les fraises, les sécher et  les équeuter. Couper les plus grosses.

Dans un saladier, mélanger mais pas trop, les fruits, le vinaigre, la glace et les biscuits de Reims coupés en petits cubes.

Ajouter la crème chantilly et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans des verrines, quelques cubes de biscuits de Reims, une fraise entière et le tour est joué.

coupe glacée eton mess

Un dessert rapide, plein de saveurs ... idéal par ces belles journées ensoleillées.

Publié dans Glaces

Commenter cet article

big game 06/06/2010 05:02



c'est frais



marie 28/05/2010 09:23



je crois que l'eton mess est le dessert officiel de Wimbledon. j'adore cette association de fruits de meringue et de crème comme aussi la pavlova ou le vacherin dans une version glacée chez nous



cecile 26/05/2010 16:16



merci pour la découverte !


bises



Myriam 25/05/2010 22:28



J'aime bcp ta version !



Eva 25/05/2010 11:29



Trop joli !


Bisous



lolo 24/05/2010 10:34



hum ! je note cette excellente recette !!! merci



Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 24/05/2010 09:35



Magnifique cette crème glacée!!!


J'adore laprésentation!


 


Bises



Cuisine gourmande 24/05/2010 09:09



Je ne connaissais pas mais ca a l'air bien bon



MeLDe 23/05/2010 18:41



Une recette de saison, très fraiche, agréable à regarder, et en bouche, ça doit être fabuleux! 



Annallee 23/05/2010 18:23



Miam ça donne envie, surtout avec la chaleur qui revient



ginette 23/05/2010 17:00



Bonjour


«La Cuisine pour Tous» de Ginette Mathiot 1955


http://www.sapide.fr/



Orne 23/05/2010 16:28



Un petit dessert glacé bien sympathique. Bise.



Lulu 23/05/2010 15:57



Un dessert bien frais, parfait pour ce temps ! Et la présentation en bocal est top !



perline67 23/05/2010 15:49



mmm j'en ai l'eau à la bouche!! la photo est très jolie!!