Glace à la Confiture de Lait et aux Amandes Caramélisées
Un appel à l'été et au soleil ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 boite de lait concentré sucré de 400 g
250g de crème liquide
80g d'amandes mondées
10cl de lait ENTIER
3càs de sucre en poudre
Préparation de la confiture de lait :
La veille, faire bouillir au bain-marie , la boîte de lait, pendant 1h15 (Attention, la boîte doit toujours être recouverte d'eau).
Retirer la boite du feu et laisser refroidir.
Préparation de la glace :
Dans une poêle chaude, verser le sucre et le laisser fondre.
Lorsqu'il prend une couleur caramel, ajouter les amandes concassées et mélanger.
Stopper la cuisson.
Étaler le tout sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Casser en petits morceaux et réserver.
Dans votre mixeur, verser la confiture de lait , la crème et le lait.
Mixer le tout.
Verser la préparation dans votre sorbetière et laisser tourner.
Ajouter les amandes caramélisées et laisser tourner quelques secondes.
Verser la glace dans un bac et la mettre au congélateur.