Huitres au granité d'Agrume

Le week-end dernier, nous avions des invités de marque, des amoureux d'huîtres.
J'étais donc à la recherche d'une recette originale ... et cette recette, je l'ai trouvée chez Laurent Mariotte, sur le site de TF1.
Surpris par ce mélange, ils ont été conquis ... A refaire sans hésitation.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

24 huîtres n°2
1 orange
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1càs de vinaigre balsamique blanc
poivre

Dans un petit saladier, mélanger le jus du citron, du pamplemousse et de l'orange.
Ajouter le vinaigre de balsamique. Poivrer.
Mélanger.
Verser la préparation un plat.
Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
Gratter la glace avec une fourchette afin d'obtenir des cristaux de glace.
Remettre au congélateur pendant 30 minutes.
Répéter l'opération 2 fois.
Au moment de servir, ouvrir les huîtres.
Déposer 1 cuillère à café de granité dans chaque huître et servir aussitôt.