Moules au Curry et gratinées

Une nouvelle idée de recette avec des moules ... beaucoup plus simple que ma recette de bouchée à la reine aux moules et au camembert mais toujours aussi goûteuses!!!

Ingrédients ( pour 4 personnes )

2 kg de moules de Bouchot assez grosses

4 échalotes

15cl de vin blanc

4càs de crème épaisse

20g de beurre

1/2càc de curry en poudre

de la chapelure

un bouquet garni

sel, poivre

Laver, gratter et verser les moules dans un faitout.

Verser le vin blanc. Ajouter le bouquet garni. 

Remuer les moules jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

Les égoutter et filtrer le jus de cuisson. Laisser refroidir.

Ôter les coquilles et les déposer sur un lit de gros sel.

Préchauffer votre four à 180°.

Peler et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans une poêle chaude et dans le beurre.

Verser le jus de cuisson et laisser cuire tout doucement le tout.

Ajouter ensuite la crème épaisse et le curry. Mélanger.

Répartir cette préparation sur les moules, saupoudrer de chapelure et  mettre au four pendant 10 minutes.

Servir aussitôt.