Rillettes aux 2 Saumons et au Citron

Publié le par Nathalie B

rillettes saumon citron1

Des rillettes pleines de fraîcheur ... à servir avec des petites tranches de pain grillé. 

 

Ingrédients

 

400g de pavé de saumon

3 tranches de saumon fumé

20cl de crème liquide

60g de beurre doux

2 gousses d'ail

1 citron non traité

20g de gingembre frais

de la ciboulette

une pincée de piment d'Espelette

sel

 

Oter les arrêtes du saumon. enlever la peau et la graisse. le couper en petits cubes.

Éplucher les gousses d'ail et les écraser.

Éplucher le gingembre.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le gingembre et les gousses d'ail. Saler, une pincée de piment d'Espelette.

Ajouter le saumon et le laisser cuire pendant 10 minutes, tout doucement.

Laisser refroidir.

Égoutter le saumon et l'émietter dans un saladier grâce à une fourchette.

Ajouter le beurre, un peu de crème de cuisson et mélanger.

Couper le saumon fumé en petits cubes et l'ajouter au mélange saumon, crème, beurre.

Laver et zester le citron, puis l'ajouter à la préparation.  

Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la rillette.

Saler et mélanger le tout.

Mettre la rillette au réfrigérateur avant de servir.

rillettes saumon citron

Publié dans Apéritif

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manue 29/11/2011 09:06


le temps des tartinades saines avec ici un pti verre de sauvignon bien frais


(avec modération bien sur)


bisous

Floriane 27/11/2011 13:34


Un retour à l'été avec ces belles rillettes, j'adore ! 


belle journée, Floriane


 

Marcia 24/11/2011 21:13


J'adore cette rilette !! Je me damnerais pour elle !! J'mets un yaourt à la place de la crème !! Mais sinon je suis capable de descendre le pot à la petite cuillère !

Miss bento 23/11/2011 22:47


ça m'a l'air suculent ces rillettes au citron !!

lesdelicesdethithoad 23/11/2011 16:59


noel noel!!!

LeeYaa 23/11/2011 14:05


J'aime beaucoup les rillettes ! saumon-citron, un régal !

29999 23/11/2011 13:05


La photo est vraiment jolie ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous ! 

kitchenette 23/11/2011 12:41


C'est délicieux !!! .. Hummm


kiki

helene 23/11/2011 12:24

elles ont l'air appétissante et ta recette est différente de la mienne; je l'allège un peu biz helene

Neaira 23/11/2011 12:12


une bonne idée pour un apéro avec de bonne tranche de pain grillé !

Rangitte 23/11/2011 12:12


Cela à l'air délicieux, je garde en réserve pour les fêtes, bonne journée !

lavoinette 23/11/2011 07:29

tres sympa pour un apero ou une entrée j'aime bien...tout ce qui se pose en tartine me plait bien!bises...

sorawel 22/11/2011 23:04


bonsoir! comme je ne sais pas si j aurais encore le net d ici la je te previens maintenant que le 30/11 je publierais sur mon blog une de tes recette avec un lien vers le tien evidement! bonne
soirée!