Taboulé Grec

Voilà l'été, voilà l'été ... voilà les taboulés.

Une version pleine de fraîcheur ...

Ingrédients(6 personnes )

250g de semoule de blé moyenne

1/2 concombre

1/2 poivron vert

150g de fêta

1 oignon

4càs de persil plat haché

2càs de menthe hachée

6càs d'huile d'olive

4càs de jus de citron

sel

Verser le couscous dans un saladier.

Porter 20 cl d’eau à ébullition et verser-la sur la semoule et couvrir.

Laisser gonfler et mélanger avec une fourchette.

Pendant ce temps, laver et couper le poivron en petits cubes.

Éplucher le concombre et enlever les graines.

Couper-le en petits cubes.

Éplucher et émincer finement l'oignon

Découper le fromage en petits cubes et ajouter le poivron, l'oignon, le concombre , le fromage, le persil et la menthe à la semoule de couscous. Mélanger.
Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Salez.

Laisser gonfler au frais pendant 4 heures.