Tiramisu Pomme-Framboise et Spéculoos

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un Tiramisu avec tout ce qui me restait dans mon réfrigérateur et mon placard ...  résultat : un beau mélange  ... 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

250g de mascarpone
6 pommes
150g de framboises
2 oeufs
24 biscuits Spéculoos
250ml de lait
1càs de chocolat en poudre
3càs de sucre en poudre
20g de beurre

Éplucher et couper les pommes en tranches.
Cuire les pommes dans une poêle avec un peu de beurre.
Laver et écraser les framboises grâce à une fourchette.
Dans un bol, mélanger le lait et le chocolat en poudre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente tout doucement.
Casser les spéculoos en deux et les tremper dans le chocolat.
Tapisser le fond des verrines avec , puis verser 2bonnes cuillères à soupe de mascarpone, déposer des tranches de pomme cuites, un peu de coulis de framboise.
Répéter l'opération jusqu'à ce que la verrine soit pleine.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorer avec des copeaux de chocolat et une framboise.