Tourte Oseille - Chèvre

 

L'oseille, je ne connaissais pas trop ce légume ... le cuisiner encore moins et bien  j'ai remédié à ça. J'ai recherché sur le net une recette qui pourrait me plaire ... et j'ai trouvé cette tourte sur le site : Cuisine et recette.

Résultat : tout le monde a adoré ... à refaire, c'est sur!!!

 

Ingrédients ( pour petite tourte, soit 4 personnes )

 

100g d'oseille

150g de fromage de chèvre frais

230g de pâte brisée

3 oeufs

3 jaunes d'oeuf

20cl de crème liquide

20g de beurre

1 pincée de gingembre

sel, poivre

Étaler 2/3 de votre pâte  et tapisser votre moule en laissant dépasser 2cm.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Laver l'oseille et couper le bout des feuilles.

Chauffer le beurre dans une poêle.

Ajouter l'oseille  et laisser cuire pendant environ 5 minutes, tout doucement.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, fouetter 2 jaunes + les oeufs entiers.

Ajouter la crème liquide, le fromage de chèvre émietté. Mélanger.

Ajouter l'oseille, le gingembre. Saler, poivrer.

Mélanger.

Verser la préparation sur la pâte.

Recouvrir avec le reste de la pâte brisée. Souder les bords avec de l'eau et faire un trou au centre de la tourte.

Badigeonner la tourte avec le dernier jaune battu.

Mettre au four pendant 45 minutes.