Une petite sauce au Cidre pour accompagner votre poisson

Publié le par Nathalie B

sauce au cidre pour poissons

 Une petite sauce rapide à faire et qui accompagne très bien tous vos poissons. Aujourd'hui elle accompagne des filets de sole cuits au four pendant 20 minutes sans matières grasses.

 

Ingrédients

 

350ml de cidre doux

10-12 Champignons frais de Paris

1Kg de Coques

50g de beurre

40g de farine

poivre

 

Faire ouvrir les coques dans une casserole à feu vif.

Retirer les coques des coquilles.

Filtrer le jus des coques. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Mélanger la farine et le beurre énergiquement.

Ajouter le jus de coques et le cidre. Mélanger et remettre sur le feu.

Laisser cuire tout doucement pendant environ 6-7 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et les laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les champignons et les coques dans la sauce. Mélanger.

Remettre quelques minutes sur le feu tout doucement.

Napper vos filets de poissons et déguster. 

Publié dans Plats principaux

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Sarah Nguyen 08/08/2014 11:27

Superbe idée de sauce au cidre pour les poissons ! Je vais tester ça dans le week end. Merci !

Nuage de Lait 19/02/2011 10:44



HUmm, sauce au cidre, parfait, j'adore


bises


jojo



René 19/02/2011 08:24



Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir
classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/


René



blog cuisine recette 17/02/2011 16:44



Belle idée !



laurenceel 17/02/2011 14:58



je le fait avec la volaille mais pas encore avec le poisson à tester



Eva 17/02/2011 11:08



Superbe cette sauce !


Bisous



Rosalie*** 17/02/2011 09:50



Bonne idée une petite sauce au cidre, je n'y aurai pas pensé.


Elle à l'air bien bonne!


Bises


Rosalie***



helene 17/02/2011 08:51



j'ai un reste de cidre dans le frigo et j'avoue que ta petite '" sauce " me plaît bien


biz helene et bonne journée



Poucinette 17/02/2011 08:17



B0nne chance p0ur le C0NC0urs !!!!  beau bl0g :::: 



Nathalie B 17/02/2011 23:10



Merci Poucinette ...



Julie FleurdeMenthe 16/02/2011 23:22



Cà a l'air très bon ! J'ai eu l'occasion de tester une recettes de coquilles saint Jacques au cidre (http://tourl.fr/alva) : un délice aussi !



rahima 16/02/2011 23:18



délicieux !



cecile 16/02/2011 23:13



ça me plait bien


bises



Mikael 16/02/2011 22:39



Est-ce qu'on peut faire ça avec autre chose que des coques ? Des moules par exemple ?



Nathalie B 17/02/2011 23:13



Oui tout à fait mais en ce moment ce n'est pas la saison des moules .... j'ai donc utilisé des coques