Velouté Choux-Fleur , Coco, Curry

Publié le par Nathalie B

Velouté Choux-Fleur , Coco, Curry

Profitons de l'hiver pour déguster de bonnes petites soupes ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

700g de choux fleur
1 oignon
1 bouillon de légumes
2càs de crème de coco
1càc de curry en poudre
1càs d'huile d'olive
sel, poivre

Nettoyer et coupé le choux-fleur en petits bouquets.
Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une grande casserole , dans l'huile d'olive.
Ajouter le choux-fleur et le cube de bouillon.
Verser 500g d'eau dans la casserole et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
Ajouter le lait de coco , le curry en poudre. Saler, poivrer. Mélanger et laisser cuire le tout 5 minutes.
Mixer la préparation grâce à votre pied à soupe.
Servir avec des petits croutons.

Publié dans Soupes

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Lucas multitanks 19/12/2013 11:37

Ah les soupes avec du lait de coco curry j'adore, quand j'ai pas le temps de manger je prends souvent une soupe lentille rouge curry coco , c'est un délice.

Miss Bricole 18/12/2013 10:51

Hmm parfait pour les soirées fraîches d'hiver! :-)

LadyMilonguera 16/12/2013 21:09

Il me plait bien ce velouté...