Velouté Chou-Fleur - CurCuma

Publié le par Nathalie B

Velouté Chou-Fleur - CurCuma

On peut dire que l'hiver est bien là depuis quelques jours ... Je vous propose un petit velouté, histoire de se réchauffer.

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
350g de Chou-fleur
350 de Pommes de terre
1 oignon
25cl de crème liquide
1càc de CurCuma
1/2càc de Paprika
1/2càc de cumin en poudre
2càs d'huile d'olive
Sel

Préparation :
Eplucher et émincer l'oignon. Réserver.
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Réserver.
Laver et égoutter les bouquets du chou-fleur. 
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Faire revenir l'oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les cubes de pomme de terre, les bouquets de chou-fleur, les épices, 3-4 pincées de sel et 750ml d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant environ 30 minutes.
Passer la préparation au mixeur plongeant.
Verser la crème liquide et mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et remettre sur feu très doux quelques minutes avant de servir.

Velouté Chou-Fleur - CurCuma

Aujourd'hui, je vais partager avec vous ma dernière trouvaille : un bol haut pour mixer. 
Je l'ai trouvé sur le site : Ustensiles et cuisine, un site de vente de produits pro de cuisine de bonne qualité et à des prix très interessants.
J'adore ce bol en inox. Il permet de mixer ma soupe mais aussi de la garder au chaud. Grace à son bec verseur, il est facile de la re-verser ensuite dans la casserole ou directement dans un bol ... 
Je sais déjà que je vais l'utiliser pour préparer ma mayonnaise, ma compote de saison, un houmous, voir un guacamole .... 
 

Publié dans Soupes, Légumes

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Sofia 02/02/2019 15:36

Hummm un très bon velouté au chou fleur, qui par ce temps serait idéal ????.
Merci du beau partage

La cuisine de Boomy 24/01/2019 23:33

J'aime assez le velouté de chou-fleur et cette version est intéressante.
Bonne soirée
Sonia