Tartine aux légumes du Soleil

Une idée de recette toute simple pour réussir vos repas sur le pouce.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

6 tranches de pain de campagne grillé
2 petites Aubergines
250g de Ricotta
1 filet d'Agneau ( environ 150g )
2-3 grappes de Tomates cerises
60g de parmesan râpé
50g de pignons de pin
60ml + 2càs d'huile d'olive
2càs de jus de citron
1càs de miel
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de coriandre
sel, poivre

Préparation :
Faire griller les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Préparation des tartines :
Faire chauffer la poêle grill avec un filet d'huile, puis colorer l'agneau de chaque côté.
Mettre au four ensuite pendant 10 à 15 min, puis laisser reposer environ 10 min et la découper en tous petits morceaux. Réserver.

Laver et couper les aubergines en tranches d'environ 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Dans la poêle grill, verser l'huile d'olive et faire cuire les tranches d'aubergine en les retournant de temps en temps.

Pendant ce temps, égouttez la ricotta dans un saladier.
Ajouter les pignons de pin, le parmesan râpé et l'agneau.
Saler, poivrer et mélanger.

Arrosez les tranches de pain de campagne d’un filet d’huile d’olive et déposer sur chacune une tranche d'aubergine cuite.
Étaler le mélange à la ricotta sur chacune d'elles.

Déposer les tartines sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Repasser le tout quelques minutes au four ( environ 5 minutes).

Préparation des tomates cerise confites :
Pendant ce temps, dans la poêle conique, chauffer 60ml d'huile d'olive avec le jus de citron, le miel et les gousses d'ail écrasées. Saler et poivrer.
Déposer les grappes de tomates dans la poêle.
Laisser confire les tomates à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, sans couvrir et en nappant de temps en temps les tomates du mélange Huile d'olive+miel+jus de citron.

Au moment de servir, parsemer quelques feuilles de coriandre sur chaque tartine.
A déguster avec une petite salade de roquette et quelques tomates cerise confites

Cette recette a été l'occaion de tester deux ustensiles de la nouvelle gamme de cuisson de Cyril Lignac pour Carrefour.
Une gamme très complète, composée de casseroles, poêles, faitouts, marmites, sauteuses, et saucière en inox, garantie 25 ans.

Mes choix se sont tout d'abord dirigés vers la poêle conique et la poêle grill, équipée d'un revêtement anti-dhérent afin de réaliser des recettes sans trop de matières grasses.

Mais ce n'est pas tout, j'ai beaucoup aimé la casserole. Sa forme arrondie permet de réaliser des sauces, des crèmes, des plats mijotés ou encore des bains marie ... idéale pour remuer et fouetter.

Ayant besoin d'une nouvelle casserole toute simple, j'ai également craqué sur la plus grande ainsi que son couvercle et ses poignées amovibles courtes.

Une idée sympa, un bec verseur permettant de verser plus facilement les liquides se trouvant dans la casserole.

Non négligeable aussi, une graduation à l'intérieure vous permet de mesurer plus facilement le contenu de votre casserole.

Au niveau rangement, plus de soucis ... on retire les poignées amovibles et on les empile.

Cette recette participe au 2ème défi lancé par Cyril Lignac aux internautes.

Si cette recette vous plait, alors votez pour elle en cliquant sur : Tartine aux Légumes du Soleil

Comment participer vous aussi ?
Je vous donne rendez vous sur le site : http://www.ledefidecyril.fr/  pour découvrir les ingrédients, imaginez une recette et la réaliser. Il suffit ensuite de la publier avec une photo sur le site.
Pour chaque défi, les 5 créations qui obtiendront le plus de « likes » sur les réseaux sociaux seront départagées par le chef, qui en choisira deux.

Les gagnants des 3 défits s'affronteront lors de la finale du 8 décembre 2015 pour tenter de gagner 1 journée avec Cyril Lignac et 4000€ de bons d'achat chez Carrefour.

ça vous tente? Alors à vos casseroles !!!!!