Gratin de Chou-Fleur à la moutarde
Si vous aimez le chou-fleur, je vous propose un gratin afin d'accompagner vos viandes rouges.
Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )
1 chou-fleur ( soit environ 500g de petits bouquets )
70g de beurre
40g de farine
1/2l de lait
1càs de moutarde
sel, poivre
Préparation :
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule.
Laisser cuire pendant quelques minutes, à feu doux.
Verser tout doucement le lait et mélanger avec un fouet.
Laisser cuire pendant 5 min.
Saler, poivrer et ajouter la moutarde. Mélanger et réserver.
Préchauffer votre four à 180°.
Égoutter le chou-fleur et disposer les bouquets dans un plat.
Verser par dessus la béchamel. Parsemer le comté, le parmesan râpé et le beurre restant, coupé en petits morceaux.
Mettre au four pendant 20-25 minutes.
Servir aussitôt.
Râpe avec boite Fiskars
Facile de râper du parmesan avec cet ustensile. Grâce à son couvercle, il est facile de le conserver au réfrigérateur.