Risotto de coquillettes à l'Espagnole

Publié le par Nathalie B

Risotto de coquillettes à l'Espagnole

Toujours influencée par notre pays voisin, l'Espagne ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )
200g de coquillettes
80g de petits pois surgelés
100g de Chorizo doux
50cl de bouillon de légumes
50g de parmesan
15cl de vin blanc
15cl de crème liquide
1 oignon
1càc d'épices à Paella
sel, poivre

Préparation :
Peler et émincer l'oignon. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Laiser cuire 2-3 minutes.
Ajouter les coquillettes et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
Verser le vin blanc et laisser les pâtes l'absorber.
Faire fondre 1 cube dans 50cl d'eau bouillante.
Verser une partie du bouillon  afin de recouvrir les pâtes et laisser mijoter sur feu doux.
Rajouter une louche  de bouillon si nécessaire.
Ajouter les petits pois, le chorizo coupé en petits morceaux, les épices à Paëlla et la crème liquide.
Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.

Risotto de coquillettes à l'Espagnole
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corinne 05/07/2019 16:08

et le chorizo, Quand faut-il l'ajouter? J'attends la précision pour essayer; c'est intéressant et cela change du riz. Amitié

Nathalie B 07/07/2019 22:43

En même temps que les petits pois ... gloups je le rajoute.

Tatiana 12/12/2017 12:28

En voilà un menu intéressant. C’est un des plats préférés de mon mari. Merci pour cette recette originale. Je n’avais jamais fait de risotto de coquillettes par le passé.
Au revoir

LadyMilonguera 29/09/2017 21:36

Une chouette manière de préparer des coquillettes.

Belle cuisine 29/09/2017 20:22

Comment faire un bon petit repas, avec ce risotto de coquillettes à la sauce Espagnol :)

Colette 25/09/2017 09:13

A quel moment on ajoute le chorizo !

Colette 25/09/2017 09:11

A quel moment on ajoute le chorizo !

bree13 25/09/2017 06:15

belle inspiration !

ManueB 24/09/2017 11:56

j'adore les pâtes mais pas trop les coquillettes, dans ce risotto ça change et ça devrait me plaire !

manue :)