Blancs de poulet farcis au livarot

Des saveurs de normandie ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

          - 4 blancs de poulet
          - 4 tranches de jambon cru
          - 1 petit livarot
          - 3 échalotes
          - 50g de beurre
          - 10cl de crème liquide
          - 10cl de cidre
          - sel
          - poivre

Oter la croûte du livarot. Couper 4 bâtonnets de 1cm d’épaisseur et détailler le reste en lamelles.
Inciser les blancs de poulet dans l’épaisseur et y glisser un bâton de fromage puis enrouler  chaque blanc dans une tranche de jambon.
Maintenir avec des cure-dents.
Chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes émincées pendant 3 minutes.
Ajouter la viande et laisser cuire 6 minutes de chaque côté.
Réserver la viande.
Chauffer le cidre dans la poêle, faire mijoter pendant 3 minutes environ.
Ajouter la crème, le reste de fromage. Saler et poivrer.

Les pommes de terre accompgnent très bien ce plat.