Crème brûlée à la Banane et au Citron Vert
Un peu de changement en ce qui concerne la crème brûlée ... fini la crème brûlée standard . J'ai trouvé cette recette dans un petit livre, super sympa avec des recettes de crèmes sucrées mais aussi salées ... une vraie mine d'or ... Crèmes Brûlées de Camille Murano.
et une crème, une !!....
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 2 citrons
- 50g de sucre de canne
- 2 bananes
- 35cl de crème liquide
- 15cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
Préchauffer le four à 90°.
Éplucher et couper les bananes en morceaux. Les mixer avec le jus des citron et la crème. Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter le sucre de canne, les jaunes et l'oeuf battus.
Verser la crème dans des ramequins et mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Saupoudrer de sucre de canne + zeste des citrons. Caraméliser les crèmes grâce à un chalumeau de cuisine quelques secondes ...
