Verrine Coquillettes - Chantilly de Jambon

Publié le par Nathalie B


Une verrine, rien que pour les enfants ...
Pâtes - Jambon 
du jambon en Chantilly pour accompagner des coquillettes.
Cette recette, je l'ai trouvé dans le livre Espumas & Chantilly de Paul Simon ...
un livre rempli de bonnes idées.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

100g de jambon Blanc
20cl de crème ENTIERE
1/2càs d'huile de Noix
1/2càc de moutarde
1/2càs de ketchup
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

150g de Coquillettes
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
25g de beurre



Dans votre blender, mixer le jambon, la moutarde, le jaune d'oeuf, le ketchup et  l'huile.

Dans un saladier mélanger cette préparation à la crème. Saler, poivrer.

Passer le tout au tamis.

Verser la préparation dans votre siphon et le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pendant ce temps, cuire les coquillettes. Mélanger le beurre aux coquillettes cuites et ajouter les poivrons coupés en petits cubes. Mélanger.

Verser les coquillettes dans 4 verrines.

Au moment de servir, sortir le siphon, le fermer et mettre 1 cartouche de gaz. Dresser un dôme de chantilly ...


Publié dans Verrines

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zoukette 15/05/2011 17:13



merci beaucoup je file voir!!


merci encore




zoukette 15/05/2011 12:36



ou puis je trouver ce livre que tout le monde parle



Nathalie B 15/05/2011 13:18



sur amazon par exemple : http://www.amazon.fr/Espumas-chantilly-Paul-Simon/dp/2501055837



zoukette 15/05/2011 12:35



salut c que j atend d autre verrine je ne ve pa me pleindre mai j adore se site je suis tomber sur celui ci en debut d annee et je narrete pa de venir voir les nouveautes.Je ne ve pas aller
voir autres part donc .(pour me faire plaisir prepare s en d autre!!



zoukette 09/04/2011 17:49



salut,moi j ai pas prie totalement tous ce qui y avait dans la recette mais je pense que ce que j ai fais devrais etre aussi bon que ce que tu as fais.


Est ce que tu peut men montrer une au riz.


                                 
je te remerci d'avance



helene06 06/03/2009 21:01

je l'ai ce livre mais n'ai jamais testé cette recette, je la trouve super sympa...

ansophil 05/03/2009 18:29

sympa et joliment présenté....ce livre que j'ai aussi est superbe.....j'aime aussi bcp ta nouvelle bannière....

Nad0511 01/03/2009 21:05

Tout simplement géniale cette idée! fallait y penser!

Cess 28/02/2009 22:51

franchement tes loulous ils sont les rois !!ils le savent j'espère ?!bises

Stéphanie 28/02/2009 17:24

Toujours original tes recettes !!!

Cathy 28/02/2009 11:44

Cela fait des mois que je désire investir dans un syphon et cette recette s'ajoute à toutes les bonnes raisons qui motivent cette envie! Recette originale, certainement délicieuse et surtout très jolie!

jessy 27/02/2009 23:28

ORIGINAL

jessy 27/02/2009 23:27

Original !!!!

Colette MARTINIC 27/02/2009 22:55

Joliment présentée cete recette ...!

Cécile 27/02/2009 18:59

Zut alors...je n'ai pas de siphon, c'est une recette que j'aurai bien réalisée avec l'aide des enfants.

isabelle 27/02/2009 18:16

de superbes verrines

merabet sabrina 27/02/2009 14:48

coucou,sympa ta recette et jm bpc la couleur de la chantilly!! je testerais trs vite,grs kissous ma belle,bne aprm,sabrina

MAMOUNE37 27/02/2009 11:02

C'est toujours très, très, appétissant ce que tu nous proposes!!!Merci NathBises

Nadyne 27/02/2009 10:00

Coucou Nathalie,Si l'on a pas de siphon, as-tu une autre solution ? Par avance, je te remercie.

babouchka 26/02/2009 21:58

Les enfants doivent vraiment être heureux. Est-ce que les parents ont le droit d'y goûter?