Tagine au Boeuf et aux Légumes

Publié le par Nathalie B



Un petit voyage au Maroc ... le pays du Tajine.
 Le chapeau pointu du Tajine permet une cuisson à l'étouffée.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

900g de boeuf à braiser
200g de pomme de terre
150g de carotte
2 tomates
3càs de l'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
1càc de gingembre en poudre
2càc de cumin en poudre
2càc de curcuma
du persil plat
de la coriandre fraîche
sel, poivre


Eplucher les légumes.

Dans le tajine, verser l'huile. Faire revenir la viande coupée en gros cubes.

Baisser le feu et ajouter les oignons hachés, l'ail écrasée, le gingembre, le cumin et le curcuma.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartier, les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers.

Saler, poivrer.

Couvrir d'eau et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, ajouter la coriandre et le persil ciselés.

Publié dans Recettes d'ailleurs

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Yolande 21/04/2009

faut vraiment que je me lance ... elle me donne trop envie ta tajine ...bisous

tallula 21/04/2009

hummmm.... je sens les bonnes saveurs au travers de mon écran !!!

Cricri+d'amour 21/04/2009

Tu fais de la pub pour ta cocotte ??? Non sans déconner extra ce tajine

Lili18 21/04/2009

J'adore le tajine sous toutes ses formes ! Merci à toi ! Lili18

virginie 22/04/2009

j'aime beaucoup cette recette !!!!!

virginie 22/04/2009

j'aime beaucoup cette recette !!!!!

sandra 22/04/2009

ça tombe bien car il me restait du boeuf pour bourguignon  dans le congélateur et vu que les beaux jours arrivent je ne savais pas quoi en fairemaintenat j'ai trouvé!

bloga2 22/04/2009

J'adore ! 

Marcîa 22/04/2009

Je ne me lasse jamais de faire des tajines et surtout d'en imrpoviser au grè des stocks de ma cuisine !! Et le résultat de cete cuiisson à l'étoufée est toujours divin c'est certain!

MAMOUNE37 22/04/2009

Cette nouvelle recette me plait bien, je n'ia pas le récipient, mais bon!!!! MerciBonne semaineBises

mapom 22/04/2009

Mmmmhhh! Je sens déjà toutes les saveurs qui s'échappent quand on soulève le "chapeau"!!!

Clémence 22/04/2009

bien parfumé, il a l'air délicieux...

isabelle 22/04/2009

on peut encore en manger à cette époque de l'année

celiane82 23/04/2009

Cette recette me plais beaucoup, j'adore les tajines !! biz

Ana+Luthi 23/04/2009

...une bien délicieuse recette, bravo. Bonne journée

Céline 24/04/2009

miam très belle tajine!!!bises

palaisdeslys 25/04/2009

Les viandes mijotées, j'adore ça!!!!

virginie 01/10/2009


il est bizzard ton tagine la viande et les legumes ont l air de nager ds la sauce normalement la sauce doit etre liee mais la je vois pas


poker 05/06/2010



vos recettes de tajines sont excellentes



Liloon 10/08/2011



Que c'était bon !!!!


On s'est régalé !


merci pour le partage !


cette recette sera à l'honneur avec lien vers votre blog demain !