Clafoutis d'Hiver et sa Chantilly au Fromage Blanc

Voilà comment j'ai utilisé les quelques fruits qui restaient dans le  réfrigérateur.

Cette chantilly, j'ai eu l'occasion de la goûter lors d'un atelier de cuisine ... et j'ai complètement craqué ... elle a un agréable bon coup de fromage. En un mot, j'adore ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 poire

1 clémentine

2 Kiwis

150g de farine

125g de sucre en poudre

300ml de lait

4 oeufs 

 

100g de fromage Blanc à 20%

20cl de crème liquide ENTIERE

50g de sucre en poudre

1/2càc d'extrait de vanille

 

Préparation du clafoutis :

Éplucher et couper en cubes les kiwis et la poire.

Eplucher la clémentine.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser le lait en plusieurs fois tout en mélangeant.

Déposer les fruits dans 6 ramequins.

Verser la pâte par dessus et mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir.

 

Préparation de la chantilly :

Dans un saladier, battre au fouet la crème, le sucre, le fromage et l'extrait de vanille.

Verser le tout dans votre siphon et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, napper la surface du clafoutis de crème chantilly.