Crêpes parfumées au Gingembre

C'est bientôt la chandeleur ... donc bientôt les crêpes. Avant de vous présenter un petit récap, je vous  propose ma recette de crêpes parfumées au gingembre.  On sent vraiment bien le gingembre ....

Ingrédients

250g de farine
3 oeufs
50cl de lait
25g de sucre
1càc d'extrait de vanille

1 pincée de sel
1cm de gingembre frais

Faire bouillir le lait avec le gingembre émincé. Laisser infuser 30 minutes. Filtrer le lait et le réserver.

Dans un saladier,  mélanger les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre. Ajouter la farine et le sel. Mélanger.
Ajouter le lait tout doucement et mélanger.
Laisser reposer 2 heures.
Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée et servir aussitôt avec du  miel.