De retour de Soissons ...
Comme tous les ans et depuis 2008, a lieu au mois de Novembre, le salon du blog culinaire à Soissons.
Toute l'équipe de 750g a oeuvré durant ce week-end ainsi que les élèves et les différents partenaires. Merci à tous ...
Au programme :
- des démonstrations de cuisine et de vin
- des ateliers partenaires
- des ateliers participatifs
- des tables rondes et rencontres sur le thème du Vin
- un food camps
Cette année, une nouveauté, le salon était ouvert au public dans un lieu magique, l'abbaye St Léger. Quel endroit !!!!
Nous avons eu la chance d'avoir des invités d'honneur : Philippe Conticini, Christophe Felder
Des dégustations ...
De nouveaux produits ...
De bon produits ...
Des supers nanas ... Elodie et Khala
Les Artistes du week-end ... Nina et Ana.
Durant ce salon, avec Chef Jésus, nous avons animé un atelier Enfants ...
Mais suite à un problème technique (Nos feuilles de ravioles ont disparues ...), nous avons du improviser. Au lieu de faire des ravioles, on a réalisé des petits chaussons Jambon de Bayonne - Chèvre.
Je vous donne les 2 recettes. A vous de choisir ....
La recette prévue ....
Ravioles de Jambon de Bayonne - Chèvre
Ingrédients ( pour 6 personnes )
18 feuilles de pâte à raviole
6 tranches de jambon de Bayonne
1 grosse courgette
10 tomates séchées
1/2 bûche de chèvre
50cl de crème fraîche épaisse
30g de beurre
2càs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
1 cube de bouillon de légumes
Laver et couper la courgette en petits dés.
Dans une poêle, faire rissoler la courgette dans le beurre et l’huile d’olive.
Découper les tranches de jambon en fines lamelles.
Découper les tomates séchées en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le jambon, la courgette et les tomates séchées.
Ajouter la bûche de chèvre coupée en petits dés. Mélanger.
Garnir les pâtes à ravioles une par une avec une petite quantité de mélange.
Badigeonner de jaune d’oeuf les cotés avant de refermer la raviole.
Travailler en triangle pour la fermeture, c'est-à-dire en pointes opposées.
Laisser sécher les ravioles 10 à 20 minutes à l’air libre.
Préparer un bouillon avec un litre d’eau et un cube de bouillon de légumes.
Pocher les ravioles dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes maxi.
Disposer les ravioles dans une assiette ou un bol avec un peu de crème fraîche épaisse tiède agrémentée d’une cuillerée à café de
bouillon.
La recette réalisée ...
Minis Chaussons Jambon de Bayonne - Chèvre
Ingrédients ( pour 6 personnes )
2 pâtes à pizza
6 tranches de jambon de Bayonne
2 courgette
5 tomates séchées ( facultatif)
1/2 bûche de chèvre
30g de beurre
2càs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
Préchauffer votre four à 180°.
Laver et couper la courgette en petits dés.
Dans une poêle, faire rissoler la courgette dans le beurre et l’huile d’olive.
Découper les tranches de jambon en fines lamelles.
Découper les tomates séchées en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le jambon, la courgette et les tomates séchées.
Ajouter la bûche de chèvre coupée en petits dés. Mélanger.
Découper des cercles de pâte et déposer une petite cuillère de mélange.
Badigeonner les bords de la pâte avec un peu de jaune d'oeuf.
Rabattre la pâte pour former un petit chausson.
Badigeonner de jaune d'oeuf battu et les déposer sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant environ 15-20 minutes.
J'espère que nos petits cuisiniers ont aimés ...
Et pour finir merci à tous les partenaires : Seb, Marque Repère, L'escargot, Champagnes de vignerons, Cottage Cheese, Vins d'Alsace, La Fourme d'Ambert, Agneau Presto et Canderel.
A l'année prochaine pour de nouvelles aventures ...
Merci Steph pour ta
photo.