Ola ... Paëlla!!!!

Publié le par Nathalie B

Paella

Quand un homme a envie d'une paëlla, ça donne ça ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 poulet entier

1/2l de moules

8 langoustines

1 seiche

4 fonds d'artichauts

100g de chorizo

100g de petits pois surgelés

200g d'échine de porc 

500g de riz

1 oignon 

1càs de concentré de tomate

3 gousses d'ail

2càs d'épices pour paella

du persil

1 bouquet garni

de l'huile d'olive

sel, poivre

 

Laver les moules et les laisser s'ouvrir pendant environ 3 minutes dans une casserole à feu moyen.

Plonger les langoustines dans 25cl d'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 3 minutes.

Les garder dans l'eau.

Éplucher et émincer l'oignon.

Découper le poulet en morceaux.

Nettoyer et couper la seiche.

Découper l'échine de porc en cubes. 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter  le porc et le poulet, le concentré de tomate, 1/2 verre d'eau et les épices à paëlla. Saler, poivrer.

Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, découper la seiche en lanières et la cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante et dans laquelle on a mis un bouquet garni.

Filtrer les langoustines. Réserver le bouillon.

Ajouter la seiche, les moules et les langoustines à la préparation.

Verser environ 2 litres d'eau dans le faitout et porter à ébullition.

Ajouter les petits pois et les artichauts coupés en morceaux. Laisser cuire environ 10 minutes.

Dans une poêle à paëlla, faire chauffer 3càs d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger. Laisser cuire tout doucement jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Verser du bouillon de langoustines et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le porc, la seiche et les légumes et laisser cuire à découvert pendant environ 15 minutes à feu doux.

Ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'ail hachée et le persil ciselé. Mélanger.

Ajouter les moules et les langoustines. Couvrir et laisser reposer avant de servir.

Paella 1

Inspiré d'une recette CuisineAZ

Publié dans Plats principaux

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P
Il faut absolument trouver du riz rond espagnol pour réaliser une bonne paëlla. Où le trouvez vous ? Le bouillon récupérer de la cuisson des ingrédients lui donnera toute sa saveur. Mais attention il faut arrêter la cuisson du riz lorsqu'il est cuit car autrement il va attacher ou coller. Miam Miam Tapas sur Aix-en-Provence ou Pertuis propose des paëlla à emporter et à réchauffer. Elles sont super bonne et c'est copieux !
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N
Bonjour Pierre, comme je ne suis pas loin de l’espagne Je fais le plein assez souvent.
L
Superbe !!
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L

Ta paëlla est trop joliement présentée ! elle met l'eau à la bouche ! Je n'en ai d'ailleur jamais mangé ni faite ! Ca me tente bien d'un coup
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V

Chez nous, la paella c'est plutôt au poisson, mais celle-ci est très appetissante.


Bises...Valou...
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L

un plat toujours bien convivial la paella!...qui rechauffe tout le monde.bises
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L

Une délicieuse paella!super!ça va embaumer dans la maison !et pourquoi pas une sangria!!oui!bonne soirée!merci!
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F

Ce que je peux aimer la paëlla...celle de ma mère est pour moi innégalable, elle ne lésine pas sur le chorizo et le plat est rempli de parfums et bien meilleur que ce que j'ai pu déguster en
Espagne. Ta photo me donne enveie d'en faire ou d'en demander à ma maman...


belle soirée Nathalie, bises


Floriane 
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C

c'est trop bon ça, OLé!
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L

un peu de soleil dans l'assiette ça fait du bien!
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H

c'est super tentant


biz helene
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J

C'est très tentant ! Miam ... 
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P

Miam ^^
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L

Hum... surement très bon !
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M

Que c'est bon ces saveurs d'espagne


je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente :http://easycook.forumsgratuits.fr/


 
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