Pain Gratiné Pesto - Mozzarella

Publié le 20 juin 2013 par Nathalie B

J'ai trouvé cette recette chez Dorian ... . ça tombait bien j'avais sous le coude mon pain cuit en cocotte.

Pour le déguster , il suffit d'arracher des petits cubes de pain ...

Ingrédients ( pour un pain gratiné )

1 pain rond

3càs de pesto

30g de beurre

1 boule de mozzarella

Entailler le pain dans un sens, puis dans l'autre environ tous les centimètres ( tailler pratiquement jusqu'à fond ).

Découper la boule de mozzarella en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le pesto.

Fourrer le pain avec ce mélange et parsemer de mozzarella.

Mettre au four pendant 15-20 minutes.

Sortir du four et servir aussitôt.

A noter , ma recette de Pesto...

Ingrédients :

3 à 4 gousses d'ail
1 gros bouquet de basilic
50 g de pignons de pin
120 g de parmesan râpé
15 cl d'huile d'olive
1 càc de gros sel
poivre

Laver le bouquet de basilic et sécher les feuilles sur du papier absorbant.

Éplucher les gousses d'ail. Les fendre en deux sur toute la longueur. Retirer le petit germe du centre.

Mettre dans le bol mixeur les feuilles de basilic, l'ail, les pignons de pin et le gros sel.

Mixer par pulsions pendant au moins 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Ajouter 1 càs de parmesan. Mixer 1 min, puis continuer en versant la moitié de l'huile d'olive.

Ajouter de nouveau un peu de parmesan. Mixer et continuer de verser l'huile d'olive en mince filet.

Sans cesser de mixer, ajouter peu à peu le reste du parmesan.