Palourdes au beurre de Chorizo

Comme ce n'est pas la saison des moules, je vous propose aujourd'hui des palourdes farcies ... des petites bouchées que vous pouvez servir en entrée ou en apéro.

Ingrédients ( pour 24 palourdes )

24 grosses palourdes

2 échalotes

1 gousse d'ail

70g de beurre salé

50g de chorizo

chapelure

Nettoyer les palourdes sous l'eau et les cuire pendant 5 minutes dans une casserole remplie d'eau.

Pendant ce temps, sortir le beurre.

Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher les échalotes et les émincer.

Éplucher et écraser l'ail.

Couper le chorizo en tout petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le beurre, les échalotes, l'ail et le chorizo.

Égoutter les palourdes.

Retirer la coquille du dessus et farcir la palourde de beurre. La déposer dans un plat allant au four recouvert de gros sel.

Saupoudrer les palourdes de chapelure.

Mettre au four pendant 6-7 minutes.

Servir aussitôt.