Palourdes au beurre de Chorizo

Publié le par Nathalie B

palourde au beurre de chorizo

Comme ce n'est pas la saison des moules, je vous propose aujourd'hui des palourdes farcies ... des petites bouchées que vous pouvez servir en entrée ou en apéro.

 

Ingrédients ( pour 24 palourdes )

 

24 grosses palourdes

2 échalotes

1 gousse d'ail

70g de beurre salé

50g de chorizo

chapelure

palourde au beurre de chorizo1

Nettoyer les palourdes sous l'eau et les cuire pendant 5 minutes dans une casserole remplie d'eau.

Pendant ce temps, sortir le beurre.

Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher les échalotes et les émincer.

Éplucher et écraser l'ail.

Couper le chorizo en tout petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le beurre, les échalotes, l'ail et le chorizo.

Égoutter les palourdes.

Retirer la coquille du dessus et farcir la palourde de beurre. La déposer dans un plat allant au four recouvert de gros sel.

Saupoudrer les palourdes de chapelure.

Mettre au four pendant 6-7 minutes.

Servir aussitôt.

 

Publié dans Entrées

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ardoneo 30/03/2011 15:33



Très belle idée que cette recette; je recommanderais un blanc de provence ou du languedoc pour l'accompagner



laurenceel 01/02/2011 11:45



j'en meurs d'envie en vyant la photo!!



julie 21/01/2011 15:20



Très sympa comme recette, j'adore le mélange des saveurs!



manue 20/01/2011 10:10



J'aime bien ce genre de recette en plus ta photo est très belle!


bises



kitchenette 18/01/2011 19:14



Une recette intéressante pour qui aime bien entendu les palourdes ...Ceci dit, je dois avouer n'y avoir personnellement jamais goûté : alors ?? ...


Par contre ta tarte poires et crème de marrons me séduit beaucoup !!


Je loupe un peu trop tes créations gourmandes, alors me suis enfin inscrite à ta news !!


Bisousss


kiki



Mamounette85 18/01/2011 12:35



Je mange des moules tout au long de l'année quel que soit le mois. Certaines sont meilleures l'hiver et d'autres comme la bouchot se dégustent à partir de juin et on se régale. Il ne faut pas
avoir d'a priori concernant ce mollusque.


En Vendée certes on attend avec impatience juin pour déguster ces bouchots.


Tes petites palourdes me donnent très envie d'en faire.


Bonne journée


Bon Ap chez Mamounette



Méli 18/01/2011 10:16



C'est original!



cecile 17/01/2011 21:40



très original ! j'adore


 


bises