Parmentier revisité ...
Une nouvelle façon de préparer le hachis parmentier. J'ai mélangé de la polenta à ma purée ... et j'ai ajouté du chorizo dans ma viande.
Le résultat a été concluant ... apprécié par tout le monde. A refaire ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
400g de viande hachée
500g de pommes de terre
4 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
100g de Chorizo
125g de Polenta
80cl de lait
60g de gruyère râpé
1/2càc de gingembre en poudre
2càs de sucre roux
20g de beurre
6càs d'huile d'olive
2 brins d e thym
sel, poivre
Dans une casserole, cuire les pommes de terre.
Porter 60cl de lait à ébullition dans une casserole. Hors du feu ajouter la polenta et mélanger.
Cuire le tout encore 5 minutes et laisser refroidir.
Pendant ce temps, écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le lait restant, et 4càs d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Ajouter la polenta et mélanger.
Préchauffer votre four à 180°.
Faire bouillir une casserole d’eau. Fendre la peau des tomates. Plonger les tomates 10 secondes dans la casserole et 10 seconde dans un saladier rempli d'eau froide. Il est possible maintenant d'enlever la peau.
Couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter le sucre , le gingembre et laisser cuire le tout pendant 15 minutes.
Peler et hacher l'ail et les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec le chorizo coupé en petits morceaux et le reste d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée, le thym et laisser cuire le tout pendant environ 5 minutes.
Ajouter les tomates et laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer.
Beurrer un moule à gratin.
Verser la viande, puis la purée.
Parsemer le fromage râpé et une noisette de beurre.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.
