Poulet aux Olives et aux Amandes

Un mélange qui nous fait complètement voyager ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 poulet
2 oignons
120g d'olives vertes dénoyautées
125d d'amandes mondées
50g de beurre
1càc de Paprika
1/2l de bouillon de légumes
1càc de gingembre en poudre
1càc de curry
1/2càc de cannelle en poudre
2 gousses de cardamome
2càs de miel
de la coriandre
2càs d'huile d'olive
sel, poivre

Découper votre poulet en plusieurs morceaux.
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir dans une marmite et dans l'huile d'olive et le beurre.
Ajouter les amandes et les laisser dorer pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les épices.
Saler, poivrer.
Verser le bouillon de légumes et laisser cuire tout doucement.
Dès que le poulet est bien cuit ( il est possible d'ajouter de l'eau si besoin), ajouter le miel, les olives et la coriandre ciselée. Mélanger.
Cuire tout doucement jusqu'au moment de servir