Rosbeef au Poivre

 

A la maison, on adore le rosbeef ... chaud, froid  ... avec des pommes de terre ou tout simplement avec une petite salade verte pour un repas du soir. 

Mais cette fois, il a été roulé dans du poivre avant cuisson ... et bien, c'est pas mal du tout. 

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

1 RosBeef d'environ 600g

2 gousses d'ail

poivre gris concassé

50ml de cognac

3càs de crème épaisse

1càs de moutarde

huile d'olive

sel

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

Piquer le rosbeef de gousses d'ail. L'enduire d'huile d'olive.

Le rouler dans le poivre et le faire dorer quelques minutes dans une poêle, tout en le retournant.

Le déposer dans un plat allant au four.

Verser un peu d'eau et mettre au four pendant 1/4 heure. Le retourner et le faire cuire à nouveau 1/4 heure.

Le saler à la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, dans la poêle, déglacer avec le cognac.

Ajouter ensuite la moutarde et la crème. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Saler.

Servir cette sauce avec le rosbeef.