Rostis au Comté

Des galettes de pommes de terre moelleuses et croustillantes à la fois. Une autre façon de manger des pommes de terre ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

4 grosses pommes de terre

80g de Comté râpé

2 oeufs

2càs de farine

2càs d'huile d'olive

sel, poivre

Éplucher et râper les pommes de terre.

Les presser avec les mains afin d'enlever le maximum d'eau.

Ajouter aux pommes de terre, les oeufs et le fromage. Mélanger.

Incorporer la farine.

Saler, poivrer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Déposer une grande cuillère de préparation dans la poêle et l'aplatir pour obtenir une galette.

Laisser cuire et la retourner dés qu'elle est bien dorée.

Saler et servir aussitôt.