Risotto Méxicain

Le mélange Malin Mexicain utilisé dans cette recette, donne un goût épicé mais léger, à ce risotto. Idéal pour ceux qui n'aime pas les mélanges forts ...
Ce mélange fait parti, depuis, de mes épices préférés ...

Ingrédients( pour 4 personnes )

200g de riz spécial risotto
1 oignon
100g de Chorizo
100g de Haricots rouges
50g de Maïs
30g de beurre
10cl de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé
1càs Mélange Malin Mexicain
1càs de crème épaisse
2càs de concentré de tomates
1càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Éplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre.
Ajouter le riz et le faire revenir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc et laisser cuire à nouveau, jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.
Verser 1/4 du bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Après absorption totale, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles, les haricots rouges, le maïs et le mélange Malin Mexicain. Saler, poivrer. Mélanger.
Ajouter le parmesan, la crème et le concentré de tomates.
Mélanger et servir.
Astuce : Il est possible de remplacer le riz par des coquillettes ou encore du blé ... à vous de choisir.