Rougail Saucisse à ma façon ....

Publié le par Nathalie B

Rougail du sud ouest

 

Avec des produits du Sud-Ouest ... une vrai découverte. 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

6 Saucisses de Canard

4 Tomates

4 Oignons

3 gousses d'ail

1càc de Curcuma

du Piment d'Espelette

de l'huile d'olive

Sel, poivre

 

Piquer les saucisses et les dorer pendant quelques minutes dans une poêle chaude.

Réserver.

Dans un faitout, verser de l'huile d'olive et faire revenir les oignons finement émincés et l'ail.

Couper les saucisses en tronçons et les ajouter à la préparation, ainsi que les tomates coupées en petits morceaux.

Ajouter le curcuma et le piment. Saler, poivrer.

Laisser mijoter le tout à feu doux.

Servir avec du riz.

Publié dans Plats principaux

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charlotte 04/04/2012 08:32


Bonjour,


merci pour votre site qi donne des idées! J'aimerai bien faire un rougail saucisses pour rappeler les vacances... mai soù achetez-vous vos saucisses de canard? Demandé à mon boucher, mais non
rien ça ne se fait pas dans le Nord....merci

chef cuistot 10/11/2011 23:38


Moi j'aime bien ce rougail revisité, très bonne idée.


lllalo 01/11/2011 22:03



Merci pour ta réponse, je vais essayer de trouver en région parisienne (hum hum) sinon je ferais jouer le réseau familial d'Hendaye... et je me permets de te dire que si je ne suis pas
fan des classemments de blogs qui sont tendance à ce jour, même si j'ai à ce jour  fait déguster à mes proches nombres de tes recettes dans l'anonymat, saches que je suis addict de ton blog
de par sa convivialité, sa simplicité et ta connaissance d'une cuisine familiale, conviviale et accéssible à tous en terme de budget....  L'inconnue que je suis se permet de te remercier
!



lllalo 31/10/2011 22:18



Coucou, je m'excuse par avance de passer pour l'ignare de service, je connais le rougail de saucisses (cochon) mais par contre originaire du pays basque, je ne connais pas les saucisses
de canard, puis je me permettre de vous demander où vous vous les procurez car pour le coup cela me tente diablement beaucoup de goûter ...



Nathalie B 01/11/2011 20:17



Bonjour,


Normalement, on met des saucisses de porc mais j'ai voulu utiliser des saucisses de canard que j'avais prise chez mon charcutier. J'habite à côté de Bordeaux.



FaFa 31/10/2011 22:08



héhé ! originale cette façon de détourner le rougail saucisse.  Juste une précision, le rougail n'a pas autant de sauce. C'est juste de la tomate et des oignons. très peu de jus. 


 



karine 28/10/2011 16:50



alors ça ! c'est la recette que je viens de faire et qui mijotes en ce moment même sans savoir que vous la proposiez et ... j'ai fait exatement de la même façon, seule différence j'utilise des
saucisses fumées ! et à part je propose  dans un ramequin rdes tomates fraîches couppées en petits dés avec un oignon rouge émincé le tout arrosé d'huile d'olive et gardé au frigo jusqu'au
service on en parsème le riz et les saucisses



Stella 28/10/2011 15:47



Bonjour, cette recette m'a l'air vraiment délicieuse mais très différente que celle qu'utilise ma mère dans son rougail saucisse réuonnais en commençant par le type de viande.


Mais je pense que je ne tarderai pas à essayer avec du canard. 


Merci pour l'idée ;)



manue 28/10/2011 10:53



Dans les produits du Sud ouest  j'utilise au quotidien le piment d'Espelette dont je ne saurai plus me passer. J'avais acheté mon pot y'a tout juste un an à Espelette, super village.


bisous



Nuage de Lait 26/10/2011 22:25



Qu'est ce que j'aime ça


bises


jojo



Yolande 26/10/2011 20:21



celà doit être vraiment délicieux !!!



Stéphanie 26/10/2011 19:26



Ca doit être terrible... Il y a quelques jours j'ai fait ce qui devait être un rougail mais n'a finalement été qu'un ragoût de saucisse, et bien c'était délicieux tout de même (vin blanc et
romarin à la place des épices et du piment)...



gabrielle 26/10/2011 15:30



cela a vraiment l'air délicieux



Payette cuisine 26/10/2011 14:05



Hmm encore jamais fait mais ca me tente vraiment quand je vois ta recette!



Clémence 26/10/2011 09:11


Avec des saucisse de canard, ça doit être extra !


29999 26/10/2011 09:02



C'est plus qu'un délice ! Bisous !



helene 26/10/2011 08:45


avec un petit riz thai une bonne idée ! biz helene


rosalie*** 26/10/2011 05:49



ça doit être bien bon et moins gras avec les saucisses de canard! bonne idée!


Bisous!



oum yacine 25/10/2011 23:33



Hum!! une plat savoureux.bisou et bonne soirée



cecile en balade 25/10/2011 23:22



j'adore


bises



kitchenette 25/10/2011 21:52



Ce doit être fabuleux !! Je n'ai encore jamais réalisé cette recette si pleine de saveurs et tes saucisses de canards sont très tentantes !!


Bisousss


kiki