Tourte aux Poires ou son vrai nom : Poirat Berrichon

Une tourte tout droit venu de mes souvenirs d'enfance ... le dessert préféré de ma grand-mère en cette saison.

 Ingrédients ( pour 6 personnes )

2 pâtes feuilletées

4-5 poires

25cl de crème fraîche épaisse

3càs de sucre blond

une pincée de poivre

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre et le poivre.

Éplucher et couper en petits dés, les poires.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Déposer les cubes de poire sur cette pâte et verser la préparation à base de crème.

Déposer la deuxième pâte feuiletée par dessus. Rabattre les bords.

Faire un trou en centre pour l'évaporation.

Badigeonner le dessus de la tourte, de lait.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et la démouler .