Tourte aux Poires ou son vrai nom : Poirat Berrichon

Publié le par Nathalie B

Tourte poires

Une tourte tout droit venu de mes souvenirs d'enfance ... le dessert préféré de ma grand-mère en cette saison.

 

 Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

2 pâtes feuilletées

4-5 poires

25cl de crème fraîche épaisse

3càs de sucre blond

une pincée de poivre

 

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre et le poivre.

Éplucher et couper en petits dés, les poires.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Déposer les cubes de poire sur cette pâte et verser la préparation à base de crème.

Déposer la deuxième pâte feuiletée par dessus. Rabattre les bords.

Faire un trou en centre pour l'évaporation.

Badigeonner le dessus de la tourte, de lait.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et la démouler . 

Tourte-poires-1.jpg

Publié dans Tartes sucrées

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F
On ne met pas la crème avant la cuisson, sous peine d'avoir une tourte à la pâte ramollie. On fait cuire la tourte, et ensuite on découpe un couvercle et seulement à ce moment là on rajoute de la crème fraîche épaisse. Et c'est délicieux
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B

Alors j'ai suivis cette recette à la lettre, et j'ai trouvé cela plutôt bizarre. Les poires c'est connu ça rend beaucoup d'eau. Bref ça baigne pas mal dans le jus et les poires ne sont
finallement pas vraiment cuite. La prochaine fois, je les passerais dans de l'eau bouillante avec un peu de cannel et du sucre puis je les égouterais bien.


J'ai rajouté un peu de poudre d'amande.


Qu'elle est l'utilité de la crème fraiche?
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Y

quel plaisir, simple et bon!
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L

une jolie tarte qui doit etre bien fondante c'est sure!....je ne connaissai pas du toute cette façon de faire...hummm.bises
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L

Elle à l'aire vraiment très bonne !!!!
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A

coucou!


cette petite tarte se laisse manger..miam!bisous et bonne soirée!!!
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L

Roooh trop bonne cette tourte ! Je n'en ai jamais mangé version sucré ! Miam miam
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S

Hummm, très belle idée, c'est extra les grand-mère avec leur bonnes recettes...
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E

Humm cette petite chose m'inspire !!!!
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L

une très jolie gourmandise
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G

Cette tourte a l'air merveilleusement bonne ! et avec des poires que j'adore, je n'avais jamais essayé ! je vais vite y remédier, jet mets la recette de côté... merci !
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A

ooo une tourte :) sa change des tarte et c'est deux fois plus gourmand!!! :)
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F

une tourte intéressante bravo et bonne semaine
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M

Elle est très appétissante cette tourte!!


Merci pour la recette!!


Bonne semaine, Nath


Bises
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R

elle doit être bien goûteuse
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