Wontons de Crevettes et son bouillon

Publié le par Nathalie B

wontons de Crevettes

Cette recette, je l'ai trouvé dans le nouveau Elle à Table.

Si vous ne connaissez pas, les Wontons, ce sont des carrés de pâte de blé ou de riz que l'on trouve dans les épiceries asiatiques. Ils  sont farcis avec divers ingrédients (poissons, légumes, viandes) et façonnés sous forme de petites bourses.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

400g de grosses crevettes

40 carrés de pâte pour raviolis

2 sachets de bouillon Ariaké aux coquillages

4 gousses d'ail

1 oignon

4 tiges de citronnelle

40g de gingembre frais

1 branche de céleri

1 citron vert

1/2càc de sucre

basilic, ciboule et coriandre

 sauce nuoc-mâm

sel, poivre

 

Décortiquer les crevettes. Réserver.

Préparation du bouillon :

Mettre les têtes et les carapaces dans une casserole, avec les sachets de bouillon, 1/2 oignon émincé, les gousses d'ail écrasées, les tiges de citronnelle épluchées et émincées, le gingembre émincé et la branche de céleri.

Remplir la casserole d'eau jusqu'à recouvrir les carcasses et laisser cuire environ 30 minutes.

Filtrer le bouillon dans un tamis et saler avec la sauce nuoc-mâm.

Préparation des wontons :

Hacher grossièrement les crevettes.

Dans un saladier, les mélanger au reste de l'oignon finement émincé. Saler, poivrer.

Ajouter le sucre et mélanger.

Mettre un peu d'eau dans un ramequin, préparer un pinceau pour badigeonner les bords des wontons.

Disposer la farce à la crevette au centre du wonton. Plier en deux parties égales et n'appuyer que sur les bords pour souder.

faire de petits plis sur trois côtés du wonton en appuyant fortement. Vous obtenez une petite bourse.
Plonger les wontons dans une casserole remplie d'eau bouillante. et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

 

Les répartir dans les bols et ajouter le bouillon chaud.

Parsemer de basilic, ciboule et coriandre ciselés et des rondelles fines de citron vert.

wontons de Crevettes1

Publié dans Recettes d'ailleurs

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lavoinette 01/12/2011 02:27


hummm,j'aime non:!j'adore ta soupette!!bises

culinaire amoula 29/11/2011 16:45


j aime beaucoup.

lesdelicesdethithoad 29/11/2011 14:59


une jolie recette exotique

Coralie 29/11/2011 12:12


Malheureusement je n'arrive toujours pas à mettre la main sur ces feuilles wonton ! Ceci dit, ta recette doit être délicieuse !

Elea 29/11/2011 11:55


ça a l'air d'être un vrai délice !!!!

Eva 29/11/2011 11:17


Quel délice !


Bises

manue 29/11/2011 09:04


Non seulement ta recette nous réconforte mais on voyage aussi quel bonheur!


bisous

cecile en balade 28/11/2011 22:49


j'en suis fan


bises

Caroline 28/11/2011 22:19


miam ++


 tu trouves où tes carrés de pâtes ??

Nathalie B 28/11/2011 22:20



Bonjour Caroline,


Comme je suis à Bordeaux, je les ai trouvé à Eurasie .... dans les épiceries asiatiques.


Bonne soirée.



LeeYaa 28/11/2011 22:17


Miaaam, ca a l'air super bon !

Cricridam 28/11/2011 22:07


Elle a tout pour me plaire ta recette


Bonne soirée

kitchenette 28/11/2011 22:02


Je n'en ai jamais mangé, mais je dois avouer que c'est drôlement tentant !! Le bouillon semble vraiment divin !!  Bravooo


kiki

helene 28/11/2011 21:47

j'en aurais bien fait mon repas de ce soir ;c'est superbe biz helene et bonne soirée

LadyMilonguera 28/11/2011 21:38


Tout à fait alléchant ce bouillon !