Un Pâtisson Farci... Quelle Bonne Idée, ça Change

Publié le par nathalie_B

Je cuisine rarement des courges mais là j'ai trouvé dans le nouveau magazine : Saveurs, une recette très très sympa, voyez par vous même ...

patisson_farci_2

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 1 pâtisson
          - 200g de veau
          - 200g de porc
          - 100g de comté
          - 1 oignon
          - 50g de noisettes
          - 20g de beurre
          - 20g de pignons de pin
          - huile d'olive
          - sel, poivre

patisson_farci_1

Plonger le pâtisson dans une grande marmite pleine d'eau salée en ébullition. Laisser cuire pendant  15 minutes.

L' égoutter et le laisser un peu refroidir. Couper la calotte et retirer les graines. Creuser et récupérer la chair. La hâcher et réserver.

Griller les noisettes dans une poêle, ainsi que les pignons de pin. Laisser refroidir, puis hâcher les noisettes.

Préchauffer le four à 200°.

Râper le comté. Éplucher et couper l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile + le beurre. Ajouter les viandes hâchées et laisser cuire  5 minutes environ.

Ajouter la chair du pâtisson et le comté (sauf 1càs ), mélanger. Ajouter les noisettes et les pignons. Saler, poivrer.

Garnir le pâtisson et faire cuire au four  30 minutes. Recouvrir de comté et faire gratiner quelques minutes au four.

patisson_farci

Publié dans Légumes

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Marie Cuisine 04/11/2007 14:23

Je n'ai jamais cuisiné, ni gouté d'ailleurs le patisson, mais j'ai entendu dire que c'était délicieux. Le tout est de se laisser tenter par une recette, un peu comme la tienne. Bises, Marie

nuage de lait 01/11/2007 16:28

quelle belle recette,originale!

auntie jo 31/10/2007 07:03

pour ma part, je ferais la farce sans porc ;-) mais tout le reste me va très bien, j'ai vu des patissons au marché, il faut que j'y pense samedi!bises

valérie 29/10/2007 13:47

une recette qui me tente beaucoup!!

Chrystel 28/10/2007 12:30

Nath, tu es à l'honneur chez moi, ce jour.BisousChrys

Mirabelle 27/10/2007 14:43

qelle très jolie idée, jamais testé ce légume par ailleurs, c'est l'occasion!

Annie 27/10/2007 10:41

Mais non je ne connaissais pas !!! Ca doit être très bon !!

Lolotte 27/10/2007 07:49

C'est une excellente idee, que je pourrais decliner en version poisson ou vegetarienne. Mais les patissions ici ne sont vendus qu'en taille mini!

inoule 26/10/2007 23:00

Moi aussi elle m'a fait de l'oeil dans Saveurs !! D'ailleurs j'adore le dernier numéro (enfin je me dis ça à chaque nouveau numéro finalement) !!

Marie-Thé 26/10/2007 19:11

J'en ai acheté un tout à l'heure, je cherchai une idée, la tienne tombe à pic, bon WE

Annie 26/10/2007 13:44

C'est original, j'aime beaucoup la farce !

Chris 26/10/2007 11:57

La farce doit être très savoureuse et c'est joli, très inhabituel!

Choupette 26/10/2007 08:54

Avec le croquant des fruits secs ce doit être pas mal du tout!

coco chantrelle 26/10/2007 08:38

Moi j ai fait des patidous farçis en début de semaine.C est hyper simple,trés bon et de belle présentation.Tes photos sont hyper sympas .On a envie de traverser l'écran pour croquer dedans.

Eryn 26/10/2007 07:56

Mmhm, ça doit être bon !!! J'adore ce que tu as mis dans ta farce !

Cess 25/10/2007 22:34

ça le fait super bien comme de grosses marguerites !question de bétasse (tant pis !) tu manges l'intérieur ? la peau ? ou que la farce ?

gourmande bleue 25/10/2007 22:30

tout simplement excellent !