Blanquette de Veau à la Vanille

Publié le par Nathalie B



Une recette traditionnelle, pour une fois ... la blanquette de Veau.

Comme toujours, j'ai voulu une pointe d'originalité ... Blanquette de Veau à la Vanille


Ingrédients ( pour 4 personnes )

800g d'épaule de veau ( il faut compter 200g par personne)
1 blanc de poireau
1 carotte
4 oignons nouveaux
150g de champignons de Paris émincés
1 bouquet garni
15cl de crème fraîche liquide
60g de beurre
2 jaunes d'oeufs
2càs de maïzena
1/2 gousse de Vanille ETHIQUABLE
1càs de jus de citron
sel, poivre


Nettoyer les oignons et le blanc de poireau. Peler la carotte.

Dans une cocotte, faire revenir la viande coupée en cubes avec 40g de beurre, sur feu doux.

Ajouter la maïzena et mélanger.

Verser de l'eau afin de recouvrir la viande. Ajouter les oignons, le bouquet garni, la gousse de vanille fendue, la carotte et le poireau coupés en rondelles.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 1heure 30 à feu doux.

Faire revenir les champignons et le citron dans une poêle pendant environ 5 minutes, dans le reste de beurre.

Égoutter la viande et les légumes. Enlever la gousse de vanille.

Faire réduire le bouillon de moitié.

Ajouter la viande, les légumes. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger grâce à une fourchette la crème et les jaunes d'oeuf dans un bol.

Ajouter cette préparation crème-jaunes d'oeuf à la préparation précédente. Laisser épaissir 2-3 minutes à feu doux.


C'est prêt ... Cette blanquette peut s'accompagner de riz .

***

Plus d'information sur la Vanille des Comores ETHIQUABLE ...

Cette vanille a des qualités aromatiques exceptionnelles. Elle est vraiment très parfumée...
Les gousses de Vanille sont cueillies vertes et suivent un processus de maturation, durant plusieurs mois, à l'abri de la lumière, afin d'obtenir une gousse de vanille noire.

Publié dans Plats principaux

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claudie 23/03/2009 20:23

elle est vraiment très belle cette blanquette et à la vanille c'est vraiment originale !bonne soirée

Founette 22/03/2009 20:22

Félicitations pour cette idée originale! Je l'ai testée avec du citron vert. C'était divin!

Mélanie 22/03/2009 18:18

Cela doit être délicieux ! J'aime beaucoup la blanquette et j'aime beaucoup la vanille donc c'est parfait !Il n'y a pas longtemps j'ai fait un risotto de st jacques à la vanille, c'était très bon !

sandra (okcebon) 21/03/2009 20:52

tu vas rire, j'ai fait ma 1ere blanquette cette semaine, et justement je l'ai faite à la vanille justement!!! Bizarre ...biz

isabelle 21/03/2009 20:15

c'est vrai que cela un bon gout avec de la vanille

Fourrage au chocolat 21/03/2009 13:36

Blanquette sucrée/salée ? Originale ^^

sandra 20/03/2009 15:50

A la vanille en effet c'est original mais ça donne bien envie tout ça

MAMOUNE37 20/03/2009 14:46

Je suis certaine que ça doit être bien parfumé. Une bonne recette à essayerMerci NathBises

fanny et ses recettes de cuisine 20/03/2009 11:21

j'adore la vanille alors je vais tester la recette, car sa donne vraiment envie dit gouter;

sylvie 20/03/2009 08:22

Je connais la traditionnelle blanquette, mais avec la vanille, ce doit être drolement bon !

nana 20/03/2009 07:19

elle a l'air savoureuse, merci de si bon matin :p bonne journée a toi *-*

mapom 20/03/2009 07:12

J'adore ça la blanquette et particulièrement à la vanille!! 

merabet sabrina 20/03/2009 06:05

bnjr nath,voila 1 plat ke je fs et ke jm bpc,ms avc de la vanille j'ai jms essayer!!!! bne jrnée ss le soleil jesp!!! et grs calinous du matin!!!amitié,sabrina

céline 19/03/2009 23:43

et bien une blanquette de veau bien gouteeuse avec ce goût de vanille