Garam Massala

Je vous propose aujourd'hui mes essais de GARAM MASSALA.
J'ai trouvé cette recette sur le site : Une recette.com

Un mélange très parfumé qui accompagne très bien de la volaille , de l'agneau mais aussi des crevettes comme ICI ,

Ingrédients

8càs de grains de coriandre
2càs de cannelle
4càs de poivre blanc en grains
 1càc de noix de muscade en poudre
4càs de cumin en grains
2càs de clous de girofle
4càs de graines de cardamome

 
Dans une poêle, faire griller à sec et séparément les grains de coriandre et les grains de cumin.

Peler les graines de cardamome.

Moudre tous les épices dans un petit hachoir ou dans un vieux moulin électrique à café.

***

 Il est possible d'utiliser des épices en poudre. Au niveau des proportions, ça donne ça :

4càs de Coriandre en poudre
2càc de cannelle en poudre
2càs de poivre moulu
2càc de cumin en poudre
2càs de cardamome en poudre
2 pincées de muscade en poudre
6 clous de girofle (à écraser avec un pilon).

Ce mélange se conserve parfaitement dans une petite boite en fer.