Garam Massala

Publié le par Nathalie B


Je vous propose aujourd'hui mes essais de GARAM MASSALA.
J'ai trouvé cette recette sur le site :
Une recette.com

Un mélange très parfumé qui accompagne très bien de la volaille , de l'agneau mais aussi des crevettes comme ICI ,

Ingrédients

8càs de grains de coriandre
2càs de cannelle
4càs de poivre blanc en grains
 1càc de noix de muscade en poudre
4càs de cumin en grains
2càs de clous de girofle
4càs de graines de cardamome

 
Dans une poêle, faire griller à sec et séparément les grains de coriandre et les grains de cumin.

Peler les graines de cardamome.

Moudre tous les épices dans un petit hachoir ou dans un vieux moulin électrique à café.

***

 Il est possible d'utiliser des épices en poudre. Au niveau des proportions, ça donne ça :

4càs de Coriandre en poudre
2càc de cannelle en poudre
2càs de poivre moulu
2càc de cumin en poudre
2càs de cardamome en poudre
2 pincées de muscade en poudre
6 clous de girofle (à écraser avec un pilon).


Ce mélange se conserve parfaitement dans une petite boite en fer.


Publié dans Recettes d'ailleurs

Commenter cet article

after dark 10/06/2010 19:35



votre blog est tres complet



MAMOUNE37 05/05/2009 12:26

Me voici de retour (jusqu'à dimanche) après une très longue semaine de soucis à Paris.C'est la raison de mon silence!Merci pour cet heureux mélange d'épices que je ne manquerai pas d'essayer quand je serai un peu plus coolBonne semaineGrosses bises

Nuage+de+Lait 27/04/2009 22:27

J'ai l'impression de sentir l'odeur......

Calamity J 25/04/2009 13:47

très jolie photo. très jolies photos (en fait). Je viens de découvrir ton blog et il met l'eau à la bouche.

Marie+Charrier 24/04/2009 15:17

Merci !

mariellen 24/04/2009 14:58

encore moi pour te dire que je viens de m'abonner § bises

isabelle 24/04/2009 14:47

merci de cette découverte

sigrid 24/04/2009 14:45

Bonne idée de faire son mélange soi même je vais piquer la recette

Gourmandises&gf 24/04/2009 07:28

Quel mélange explosif d'épices ! merci pour la recette

virginie 24/04/2009 06:31

c'est une épice que j'ai découverte il n'y a pas si longtemps que ca (3/4 ans) et que j'aime beaucoup !!!!

Céline 23/04/2009 23:15

Merci pour cette recette,bises

Stéphanie 23/04/2009 22:29

J'aime beaucoup l'idée de faire ses propres épices !!!

Yolande 23/04/2009 22:18

faire un mélange d'épices "maison" ... je n'ai jamais oséen fait c'est pas si compliqué :)merci à toibisous