Muffins Haricot Blanc - Courgette

Publié le par Nathalie B


La Coopérative Agricole du Haricot de Soissons m'a envoyé la semaine dernière un sachet de Haricots Blancs.
Ce Haricot va être mis en avant au cours de la fête 'Soissons en sc'aisne', ce week-end ...
Le long des berges de l'Aisne, un nouvel évènement pour tous les soissonnais : 7 scènes avec 40 spectacles, plus de 300 artistes, plus de 50 associations et plus de 1000 participants ! Sous oublier l'incontournable Marché Gourmand, avec plus de 60 exposants.



Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 sachet de Haricots Blancs
1 oeuf
1 courgette
1 échalote
70ml de crème liquide
cumin en poudre
sel, poivre

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures.

Les cuire dans une casserole pleine d'eau pendant environ 1 heure, sur feu doux.

Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher et couper en petits cubes la courgette.

Éplucher et émincer l'échalote.

Faire revenir l'échalote dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive.

Ajouter la courgette et la laisser cuire tout doucement.

Dans un robot, verser l'oeuf, la crème, 350g de haricots, la courgette + échalote.

Une pincée de cumin. Saler, poivrer.

Mixer le tout (la préparation doit être bien lisse).

Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four pendant 45 minutes.

Servir chaud.


 

Publié dans Légumes

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féenoménale 26/09/2009 19:49


je suis curieuse de connaitre le gout de ce mélange.


56oceane 25/09/2009 23:12


Originale comme recette! Je m'étais moi-même lancée dans une délicieuse recette de muffins aux courgettes -sucrée par contre ( ici:  http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-35079745.html )
- toi tu vas plus loin en y ajoutant des haricots ! En entrée, avec une petite salade, ça me tente bien!


Neige de Tambouille Tout 23/09/2009 21:46


c'est original, un muffin au haricot !! ^^


isabelle 23/09/2009 13:12


Ah oui autant pour moi, je n'avais pas bien lu, merci !


Isabelle 23/09/2009 09:56


J'ai une question. Si on veut prendre des haricots blancs déjà cuits, quel est le poids correspondant à 350g de haricots secs ? Merci d'avance pour ta réponse.


Nathalie B 23/09/2009 12:40


Bonjour Isabelle,

J'ai utilisé 350g de haricots cuits. Attention à bien les égoutter ....


Isabelle 23/09/2009 09:34


Trop bien des muffins sans farine, je vais essayer rapidement. Merci ;-)


Clemence 23/09/2009 07:07


des haricots dans des muffins c'est original...


Tweet 23/09/2009 00:48


Super original ! J'adore !


Delf 22/09/2009 23:21


Des muffins salés ? Je n'ai jamais osé mais le tien me fait trop envie , je note ta recette !
A bientôt
Delphine