Zoom sur la Pomme de Terre Primeur de Noirmoutier ...
L'île de Noirmoutier est connue de tous les amateurs de bons produits pour son sel, ses huîtres mais surtout pour ses pommes de terre primeurs.
Son climat exceptionnel, ses techniques de production uniques sur goémon ( constitué par un mélange d'algues brunes, rouges ou vertes laissées par le retrait des maréees ), le respect du produit de la plantation à la récolte font que les récoltes sont fructueuses et que cette pomme de terre soit si goûteuse.
La peau très fine et peleuse de la pomme de terre Primeur, sa fraîcheur et son goût sucré tiennent au fait qu’elle est ramassée avant maturité, 90 jours après sa plantation.
Il existe plusieurs variétés sur l'île ...
- SIRTEMA :
Pomme de terre ronde à la chair blanche et au goût sucré.
Récolte : 15 avril – 20 juin.
Caractéristiques culinaires : Bonne tenue à la cuisson, goût sucré, pas de coloration après cuisson. Idéale pour les pommes de terre rissolées.
- BONOTTE de Noirmoutier : ( Voir mon récit de l'année dernière ICI )
Pomme de terre ronde, petite, fragile. la Bonnotte demande un ramassage à la main.
Récolte : 1 Mai – 18 Mai.
- LADY CHRISTL' :
Pomme de terre de forme oblongue, robe lisse et dorée.
Récolte : 5 Mai – 31 Juillet.
Caractéristiques culinaires : Très bonne tenue à la cuisson. Variété vapeur par excellence.
- ESMERALDA :
Pomme de terre fondante de forme oblongue, à chair ferme.
Récolte : 5 Mai – 31 Juillet.
Caractéristiques culinaires : Tient parfaitement à la cuisson avec une préférence pour la cuisine « vapeur ».
- CHARLOTTE :
Pomme de terre à chair ferme et de couleur blanche.
Récolte : 1 Juin – 15 Août.
Caractéristiques culinaires : Très bonne tenue à la cuisson. Idéale pour accompagner tous les produits de la mer, c’est la variété « Poisson » par excellence.
Depuis longtemps, la vie sur l’île est rythmée à l’automne avec le ramassage du goémon sur la grève, à la Chandeleur pour le début des plantations, puis au printemps avec l’arrachage.
Afin de renouveler ou d'élargir la gamme de ses variétés, la Coopérative Agricole de Noirmoutier, à mis en place un champ d'expérimentation variétal sur l'île.
Tous les ans depuis au moins cinquante ans, elle propose aux obtenteurs une série d’essais.
A partir de variétés déjà existantes, ces producteurs de semences procèdent à différents types de croisements pour obtenir des variétés améliorées présentant de nouvelles caractéristiques intéressantes : des variétés plus résistantes aux maladies ou aux parasites, mieux adaptées aux conditions de sols et de climat, plus productives. Des royalties leur seront payées par rapport aux variétés qu'ils auront découvertes. En effet,ils récolteront pendant 25 ans, comme pour toute création artistique, le fruit de leur recherche.
La majorité des plants utilisés par la coopérative provient de Hollande, à l’exception de la Charlotte d’origine bretonne, fournie par la société Germicopa.
Celle-ci sont plantées vers la mi-février après une phase de pré-germination.
Au bout de 90 jours, les pieds de pomme de terre sont arrachés. Il est alors possible d'estimer le poids total et de dénombrer le nombre de tubercules par pied.
Un grand merci à nos gentilles organisatrices ... Françoise, Marie, Laureline et à Mr Semelin , directeur de la Coopérative Agricole de Noirmoutier.
Coopérative agricole de l'Ile de Noirmoutier
Le Petit Chessé
85330 NOIRMOUTIER-EN-L'ILE
Site :http://www.laprimeurdeliledenoirmoutier.com/
