Agneau au four et à la Crème de Thym

Publié le par Nathalie B

carre-d-agneau-a-la-creme-de-thym.jpg

Une petite sauce pour accompagner votre agneau ... il n'y a rien de plus simple.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

8 côtes d'agneau  en carré

350ml de lait

8 branches de thym frais

3 jaunes d'oeuf

120g de beurre salé

1càs de Maïzena

sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter le thym passé sous l'eau et laisser infuser pendant environ 15 minutes.

 

Faire fondre 20g de beurre et badigeonner le carré grâce à un pinceau. Saler, poivrer.

Le déposer dans un plat et le mettre au four pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, enlever le thym du lait. Réserver 2càs de lait dans un bol. Ajouter la maïzena dans le bol et mélanger.

Faire chauffer le reste de lait tout doucement, sur feu doux. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter le tout, énergiquement.

Ajouter le reste de beurre coupé en cubes et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajouter ensuite le mélange lait + maïzena et mélanger jusqu à ce que la sauce épaississe.

Saler, poivrer.

 

Servir aussitôt avec la viande.

 

Source: Inspirée d'une recette trouvée sur le Site : Doctissimo

Publié dans Plats principaux

Commenter cet article

paris 16/06/2010 23:17



ca y est j'ai faim



Miss Calou 16/04/2010 13:53



Bonjour,


Merci pour cette recette.Je viens de soumettre cette recette à mon entourage et nous allons surement la retrouver tres prochainement sur notre table.Merci du partage.



Orne 12/04/2010 14:51



Ta viande a l'air parfaite et cette sauce extra. Je vais d'ailleurs te la prendre ;)


Bise.



lolo 12/04/2010 10:34



j'adore cette recette, je la garde sous le coude, merci



auntie jo 12/04/2010 07:06



coucou, ça faisait un petit moment que je n'étais pas passée… superbe bannière et super environnement! très joli! et ta recette qui me donne faim dès 7h du mat' ;-) bisous nathalie!



sylvain 12/04/2010 00:51



Hum cette recette est tres appetissante, je coi que je vien de trouver comment faire mon prochain carre d'agneau.



nibele 11/04/2010 22:13



j'aime bien ta petite sauce ,je note ta recette


bi$ous